Brioche di patate dolci e gocce di cioccolato

  • 19 ottobre 2017

Patate dolci, queste sconosciute. Fino a ieri l’unica precedente esperienza con le patate americane risaliva alle scuole elementari. Nel delirio dei semenzai improvvisati con il cotone, i miei zii misero queste patate con una piccola porzione a bagno e, tac! la magia delle radicette che cominciavano a spuntare e ad allungarsi suscitarono subito la meraviglia da parte mia e dei miei cugini. Per me la patata americana aveva sempre rivestito un ruolo specificatamente “scientifico”, ben lontano dal piacere del cibo. Quando ad un evento ho incrociato i distributori di vere patate dolci americane, coltivate in Nord Carolina, l’idea di provarle

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