Prima di aprire questo blog, per me la stagione dei carciofi era la primavera. Mai avuto dubbi, è sempre stato questo il periodo in cui le consegne dell'ortolano di casa comprendevano anche questa verdura che è fra le mie preferite. Poi è arrivata La tarte maison e con lei la visione delle tante amiche blogger che sfoggiavano carciofi a Natale come se non ci fosse un domani. Fuori stagione loro o io?! Me ...
Read MoreInsalata di finocchi e salmone con vinaigrette di melograno e olio di sesamo
L'avevo già raccontato qui che il salmone è stato un ingresso nel menu natalizio ad opera della nonna materna. Sto parlando degli anni novanta, e per l'epoca fu uno "scardinamento" della cucina di famiglia, ma se a farlo era la nonna le si concedeva tutto e di più. E da allora il salmone è uno dei prodotti che non manca sulla tavola delle feste, un tocco rosa fra il ragù ...
Read MoreQuanto mi piacerebbe essere una donna più precisa. É iniziato dicembre e con lui l'avvicinamento a larghe falcate verso il Natale; una programmazione che si rispetti prevederebbe un calendario dell'avvento composto da ricette o una serie di tutorial sulla preparazione dei piatti natalizi oppure una compilation di proposte per combinare il menù natalizio, studiate di tutto punto. Ecco, direi che disattenderò le mie e, forse, anche le vostre aspettative e mi limiterò ...
Read MoreLe vacanze estive, quelle vere, come anche le piccole gite fuori porta, non possono prescindere da un approfondimento gastronomico. Sono cresciuta così e per fortuna ho accanto a me una persona che trae lo stesso piacere dalla scoperta di nuovi sapori e nuove ricette da assaggiare. Viene da sè che, programmando le ferie, con un occhio si individui la meta da raggiungere e con l'altro si sbircino i piatti più ...
Read MoreAgosto è il mese in cui questo spazio si prende una pausa, il mese delle vacanze, quest'anno il mese della Grecia. Di solito è il mese in cui mettersi a cucinare è un optional, in realtà è anche il periodo per organizzare le idee, decidere di preparare qualcosa di nuovo da mostrare a settembre. E' anche il mese della leggerezza, o almeno così ho deciso che dovrà essere, almeno 15 giorni ...
Read MoreHo chiesto a mio marito quale dei tanti piatti della tradizione greca avrebbe voluto mangiare prima di tornare in Grecia, così, giusto per ingannare l'attesa e solleticare il palato. Speravo, e pensavo, a qualcosa di leggero e pratico ma nonostante i 30 gradi del mese di luglio lui se ne esce con "moussaka". Ci ho pensato per qualche secondo, ho visualizzato la lista ingredienti e gli ho risposto "ok, scelgo ...
Read MoreChe io non abbia un "piano editoriale" è sotto gli occhi di tutti. Credo non sia una cosa di cui andare fiere ma quando dico che questo blog mi rappresenta non lo dico a caso. Raramente riesco a mettermi dei paletti da rispettare, mi piace andare "a braccio" anche nella vita vera, rischiando di commettere anche degli errori. Cucino a seconda di quello che l'orto e il frutteto di famiglia restituiscono, ...
Read MoreL'orto regala cipolle. Tante cipolle. E Mimi Thorisson mi aiuta a trovare il modo di dar fondo all'esuberanza della natura con una crostata dal gusto speciale. Dopo aver unito l'aceto balsamico alle fragole nella galette che tanto è piaciuta alle amiche, ecco che lo abbino a qualcosa di più tradizionale ma non convenzionale. Un ripieno di cipolle, pancetta e miele che mi ricorda tanto le tarte salate che si vedono nei ...
Read MorePer fare le uova ripiene ho ceduto alla maionese in vasetto, lo confesso. Me la sono raccontata per benino prima di convincermi a scriverla nella lista della spesa: mi sono detta che avrei comunque comprato la migliore che avrei trovato (e quindi sono andata al negozio bio leggendo e rileggendo le liste ingredienti), poi ho pensato che non potevo di certo prepararmela in casa per usarne solo 2 cucchiai o poco ...
Read MoreUn'altra ricetta salata come spunto per le festività. Questa volta una proposta di pesce, che amo tanto mangiare ma pochissimo cucinare per il semplice motivo che non so sceglierlo, non ho le competenze. Ho già raccontato in queste pagine dei miei giri a vuoto intorno ai banchi della pescheria. Oggi, che di mattinate libere non è ho praticamente più, non riesco più a fare quelle scorribande infruttuose ma che probabilmente potevano servire ...
Read MoreIl cibo bianco secondo me ha la capacità di far sembrare un piatto leggero e ipocalorico. E' il caso di questo antipasto/secondo piatto - a seconda delle porzioni e della golosità. Capesante, finocchi e burro sono un trio estremamente candido ed è merito dell'ultimo ingrediente se una preparazione davvero semplicissima diventa qualcosa di particolare. Il profumo che si sprigiona rosolando i finocchi nel burro è inebriante, il gusto di anice e pepe ...
Read MoreDa piccola mangiavo poco e niente e il mantra di mia madre era “mangia Marina”. Non ho molti ricordi della mia infanzia, anzi ne ho davvero pochi e alcuni mi sembrano assolutamente insignificanti ma quando ho iniziato a pensare ai post dedicati alle bruschette mi è tornata in mente una situazione nitida e precisa: una giornata calda, una cucina con la tapparella abbassata per non fare entrare l’aria afosa e, ...
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