Cake con avena, nocciole e cioccolato

Ok, potete darmi vergogna. Martedì me ne sono uscita con una minestra gustosa ma leggera ed eccomi qua subito dopo con un dolce da colazione, un cake con avena, nocciole e cioccolato. A mia discolpa però vi dico che è buonissimo e neanche troppo peccaminoso.

Come convincervi? Partiamo dagli ingredienti: farina e fiocchi d’avena, il cereale consigliato in qualsiasi dieta moderna. La frutta secca, ovvero le nocciole e poi il cioccolato fondente l’unica cosa dolce che ogni tanto ti concedono nelle dieta (ma solo 10 grammi alla volta!!!). Ah, non c’è lattosio, altro bonus per chi ha delle intolleranze.

Ma la cosa che deve convincervi a provarla è che è piaciuta tanto, ma davvero tanto, anche a mio marito. Lui che si tiene lontano da qualsiasi cosa possa essere facilmente etichettata come sana e salutare, soprattutto quando si tratta di un dolce. L’ha spazzolata, dico sul serio. Gli avevo proposto di dividerla con i miei genitori (in fin dei conti dovremmo stare un po’ a stecchetto dopo le feste) ma lui si è rifiutato categoricamente, e così ce la siamo finita noi, fetta dopo fetta.

A voi deicdere quindi, ma se posso consigliarvi… io la proverei ;)

Cake con avena, nocciole e cioccolato

150 g di farina d’avena
100 g di fiocchi d’avena
100 g di nocciole
250 g di latte di nocciola
100 g di cioccolato fondente tritato
2 uova
60 g di zucchero di canna integrale
1 cucchiaino raso di bicarbonato
1 cucchiaino raso di lievito per dolci
sale q.b.

Macinate i fiocchi d’avena in un mixer per ottenere una miscela grossolana. Sempre nel mixer, riducete in farina anche le nocciole.
Prendete una ciotola e unite la farina d’avena, i fiocchi triturati, la farina di nocciole, lo zucchero, il bicarbonato e il lievito. Aggiungete le uova leggermente battute, un pizzico di sale e il latte di nocciole. Mescolate con una spatola e incorporate metà del cioccolato tritato.
Distribuite il composto in uno stampo da plumcake rivestito di carta da forno, cospargete la superficie con il cioccolato tritato tenuto da parte. Infornate a 180 °C per 40-45 minuti circa.