Muffin yogurt e frutti rossi

Muffin yogurt e composta di frutti rossi

Facciamo colazione insieme? Questa domanda me la sento fare sempre più spesso e sempre più spesso accetto con entusiasmo. Ma ho uno scheletro nell'armadio, non arrivo mai digiuna in pasticceria o al bar, la colazione vera l'ho già fatta a casa e mi limito ad un caffè e a una mini brioche integrale. La fotografia della mia colazione ideale mi vede in pigiama, con gli occhi stropicciati, i segni del cuscino sulla ...

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Hummus di ceci e asparagi

Un maggio imbarazzante. Il meteo non è mai stato così poco lungimirante come in questo mese, proprio quando le energie di molti colleghi e amici si mettono in moto per realizzare eventi meravigliosamente belli. Quindici giorni fa ero sotto la tempesta che si è abbattuta sulla nave della colonia Novarese, mentre con l'equipaggio di Matrioska abbiamo messo in salvo tutti gli "ospiti", un vero e proprio Titanic ma a lieto fine. Venerdì scorso ...

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Pancake tradizionali di Barbara

Oggi ho realizzato, cercando una foto per un lavoro, che tra queste pagine mancano le ricette basic. Per farvi un esempio non c'è un pan brioche "puro" cioè senza cioccolato o ingredienti particolari, non c'è un grande classico come la pasta al pomodoro, manca anche la ricetta del pesto al basilico. Una scelta non voluta ma dettata dal fatto che quando mi metto ai fornelli cerco di preparare qualcosa di ...

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Osteria Povero Diavolo – Poggio Torriana (Rn)

L'Osteria del Povero Diavolo si trova a Poggio Torriana, in provincia di Rimini, sulle colline che affacciano il corso del fiume Marecchia. Da poco più di un anno ha riaperto le porte con una nuova gestione dopo un periodo di pausa; Giuseppe Gasperoni è lo chef che ha preso in mano questo locale "storico" regalandogli una nuova personalità e un po' di freschezza. Era da un tempo che non parlavo di ristoranti, ...

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Biscotti con frolla alle mandorle

La frolla alle mandorle è una delle ricette base che bisogna sapere quando si vogliono preparare crostate o frollini. Dopo le feste pasquali trascrivo fra queste pagine una ricetta semplice e, come ha detto mio marito, con cui mi piace vincere facile. Vi propongo dei biscotti perchè in questi giorni ho davvero cucinato pochissimo presa da altro e soprattutto grazie al fatto che le feste le abbiamo passate a casa ...

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Ricette aprile

Ricettario di Aprile

La Pagnotta di Pasqua in Romagna Uova ripiene Zuppa imperiale Rotolo alle fragole La Pasqua si avvicina e a questa festa ho dedicato il ricettario di Aprile, pensando a degli spunti che potessero tornare utili per rendere speciale il pranzo pasquale. Tanto più che con Pasqua diamo il via a una serie di ponti festivi che si inseguiranno per quasi due settimane... a parte la zuppa imperiale, il resto è anche tutto trasportabile. Sì, sto ...

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Minestra con gli stridoli

Cucina semplice ed efficace quella della tradizione. Poche cose, procedimenti quasi intuitivi e risultato garantito. Per questi motivi mi piace raccogliere e collezionare libri di storia della cucina regionale, perché tra quelle ricette sono sicura di pescare bene e di portare a casa un risultato garantito da decenni di bocche che sono state sfamate e che ne conservano ricordi speciali. E' stato così anche per questa minestra con gli stridoli: un brodo ...

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Torta con farina d’avena e cioccolato

Dentro un frullino e anche bella shakerata, in questi giorni mi sento così. Quando succede il cioccolato arriva in soccorso e compie la magia di riallineare (anche se solo per poco) la testa con il corpo e mi permette di guardare verso l'obiettivo. Un po' come questa torta con farina d'avena e gocce di cioccolato che è riuscita nell'intento di rappacificarmi per qualche ora con il mondo. Purtroppo dopo poco ...

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crema di cannellini e carciofi

Crema di cannellini e carciofi

Tra me e la primavera c'è un rapporto di amore e odio. Mi piace il suo essere anticipatrice di giornate più lunghe e assolate, mi piace la magia che crea con la natura colorando le piante e i giardini ma non sopporto quello che fa su di me, togliermi il sonno per prima cosa e lasciarmi un senso di inquietudine per tutto il giorno inseconda battuta. Per il resto tutto ...

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strozzapreti stridoli guanciale

Strozzapreti con stridoli e guanciale

Il sugo matto, Gianni Quondamatteo chiama così il sugo di stridoli per la pasta asciutta e come sempre quando si definisce "matta" una preparazione in cucina significa che si semplifica, si potrebbe dire impoverisce cercando di simulare un originale più ricco ma mai la cucina povera è stata alleggerita nei sapori... Gli stridoli o strigoli sono germogli teneri che si raccolgo all'inizio della primavera, crescono in piccoli mazzetti ed hanno foglie ...

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orta Ladina di grano saraceno

Torta ladina di grano saraceno

Dispensa in esaurimento, vi ricordate la brioche della scorsa settimana?! Manca solo di smaltire la farina di segale ma quella di grano saraceno è stata usata, c'ho fatto la torta ladina. La ricetta è stata suggerita da Fabio un amico e fotografo bravissimo, che mai avrei pensato si divertisse a cucinare anche i dolci e invece mi ha riservato questa ennesima sorpresa. La Ladinia è una zona storico-geografica dolomitica che comprende cinque ...

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Il ricettario di marzo

Granola per una sana colazione Tartellette ai carciofi Gnocchi di miglio allo zafferano con caciotta e timo Piadina con roast beef, squacquerone e valeriana Marzo, il mese del mio compleanno, il mese in cui non si può più rimandare la dieta (mancano solo 3 mesi alla prova costume) e anche il mese in cui inizia la primavera. C'è voglia di colore nei piatti, di verdure nuove e croccanti, si comincia a scalpitare davanti ai ...

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