Se fossi… una torta di mele

Con questa ricetta voglio parlare di me, raccontarmi. Lo faccio per partecipare al contest di Juls “Se tu fossi una ricetta…” anch’io come lei ho sempre amato il gioco del se fosse e l’ho fatto con gli amici fino a non molto tempo fa. Quando ho visto questo tema non mi è sembrato vero, tra tutti i “se fossi…” una ricetta non era mai venuta fuori e questa è stata ...

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Orzo in insalata

Posso dire?! Mamma che paura!!! Per 48 ore le foto del mio blog sono sparite, si sono volatilizzate e io che sono assolutamente negata con tutto ciò che è “web” mi sono trovata senza il lavoro di un mesetto…  (fosse per me dentro un pc c’è un criceto che gira sulla ruota… insomma pura energia meccanica!) Ho realizzato che ci tengo veramente a questa piccola creatura, nata da una grande passione ...

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Stecco viennese e passaggio di premi…

  Questo “finto gelato” era da un po’ che volevo farlo, mi piaceva l’idea che somigliasse al mio gelato preferito e, siccome il freddo non accenna a diminuire ma la voglia di giornate calde e assolate comincia a farsi sentire, ecco come illudere almeno i miei occhi! La pancia quella no, non ci ha creduto però ha gradito ugualmente… Si tratta di una rivisitazione della torta Sacher, pan di spagna al cacao, ...

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Garganelli con sugo di salsiccia (invisibile)

Come ho già detto qui per me preparare la pasta è qualcosa di antico, magico e decisamente terapeutico. Molto spesso mi ritrovo a impastare nei momenti più strani: la sera se sono sola in casa tiro fuori tutto l’armamentario e comincio a impastare, oppure prima di un evento importante che mi dà pensiero ecco che automaticamente le mani finiscono in mezzo alla farina. Ho due taglieri: uno è nuovo, dono di ...

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Macarons e compleanni

  Ebbene sì, oggi è il mio compleanno lo dico subito così non ci penso più, dopo i trenta non è così entusiasmante festeggiare… ma quest’anno mi sono fatta un bel regalo in anticipo: ho passato tutto il pomeriggio di ieri a preparare i macarons. Bello ritagliarsi un po’ di tempo per fare esperimenti in cucina e non posso negare di essere soddisfatta del risultato. Certo il collarino non è perfetto, ...

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Vellutata di zucca e patate

  In queste giornate piovose e questa mattina anche nevose (!) la voglia di qualcosa di caldo prende il sopravvento in cucina ed eccomi qui che preparo minestroni corroboranti e zuppe vellutate. Questa di zucca e patate, delicatamente profumata di noce moscata ha su di me l’effetto che fa l’abbraccio prolungato di un'amica che non vedi da un po’ di tempo, un effetto rassicurante e piacevole. Il pane con cui ho ...

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Madeleines classiques

Dopo averle declinate in versione salata mi sembra doveroso proporle nella versione classica ossia alla vaniglia. Le madeleines per me sono state all’inizio un esercizio di stile “vediamo se riesco a fargli venire la gobba…” poi sono diventate un piacere da condividere. Comunque questa volta la gobbetta non è che sia venuta benissimo, anzi diciamo pure che non è venuta, per colpa della fretta non le ho fatte riposare in ...

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Menù di Riso

Con questo menù partecipo al contest di Biscotti rosa e tralalà, il tema è piuttosto semplice da capire, il mio menù è stato pensato partendo dal riso! Quando Aurore mi ha invitata a partecipare l’idea mi è piaciuta subito e poi è l’occasione per partecipare al mio primo contest. Due parole sui piatti: i biscottini sono semplici ma saporiti merito del parmigiano e delle erbe provenzali e la farina di riso ...

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Marmellata di arance

La marmellata di arance è entrata nella mia vita quando ho incontrato mio marito. Sì perché fino a quel momento in casa si facevano tante marmellate (ops, confetture!) ma solo con la frutta prodotta dagli alberi di famiglia: pesche, albicocche, susine, ciliegie, fragole… di tutto insomma. Scoprire che la sua marmellata preferita era quella di arance mi ha obbligata a “trasgredire” alla regola, mai detta in realtà, di non comprare ...

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A lezione da Fabio Rossi

La settimana scorsa ho partecipato ad un corso dedicato ai secondi di carne tenuto dallo chef Fabio Rossi del ristorante Vite di san Patrignano. Sui secondi sono piuttosto scarsa e insieme alla fratella Ilaria abbiamo deciso di trascorrere un intero pomeriggio ad osservare, interrogare e assaggiare le preparazioni dello chef. La cucina di Fabio Rossi la conoscevo già complice una serata di quelle che non si dimenticano tra amiche svitate e divertenti, ...

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Biscotti che si sciolgono in bocca

Questa base per biscotti è diventato  il mio cavallo di battaglia in fatto di pasticceria, non è farina del mio sacco però, la ricetta è tratta dal libro di Michel Ruox “Frolla & Sfoglia” uno di quei libri che appartengono alla categoria mai più senza! Ogni volta che mi/lo metto alla prova non sbaglio mai…  Il risultato è garantito. Questi  biscotti si sciolgono in bocca (lo dice anche lui!) e il ...

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La pasta fresca e i vecchi ricordi…

Se c’è una cosa che amo fare in cucina è la pasta fresca… mi rilassa impastare e ancora di più tirare l’impasto con il mattarello… il suono del legno, lo schiaffo della sfoglia quando la srotolo mi fa tornare bambina e rivedo mia nonna, veloce e leggera, che prepara le tagliatelle per il pranzo della domenica. Credo che il mio amore per il cibo nasca proprio da quei sabati e ...

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