Prima del fine settimana vi lascio questa ricetta leggera e veloce che ha convinto anche chi con un piatto unico in stile vegetariano non ci va d’accordo (e non sono io…). L’importante è non lesinare con l’olio extra ed utilizzarne uno dal sapore deciso, per il resto garantisco sulla bontà. Le lenticchie rosse sono lenticchie decorticate e questo, per chi non lo sapesse, le rende molto più veloci da cuocere ...

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