Torta chocolate fudge

Avere ospiti a cena mi crea sempre un certo logorio mentale. Spesso mi trovo a comporre il menu per poi rifarlo, rifarlo e rifarlo ancora... senza trovare pace fino a qualche giorno prima. Eternamente indecisa tra un piatto e il suo esatto contrario anche mentre gli ospiti mangiano sono lì a pensare che forse avrei dovuto fare qualcosa di diverso. Per non parlare dell'organizzazione della cucina, ogni volta preparo una ...

Read More

Crostatine alla frutta (senza glutine)

Quando arrivano le fragole la mia voglia di mettermi a preparare dolci lievita a vista d'occhio. Insieme con le ciliegie riescono a caricarmi di energia e di voglia di armeggiare in cucina anche quando il tempo scarseggia, l'umore è di quelli cupi (come solo la primavera sa fare, sì avete letto bene) e la luce non è delle migliori. Ma il potere che esercita il rosso fragola è incredibile! Se ...

Read More

Osta! Cantarelle vestite a festa

La scorsa settimana sono stata invitata a visitare un'azienda produttrice di formaggi fra le più note qui in Romagna, il caseificio Mambelli. Sembrerò retorica ma è stato un piacere sincero dare un volto e una voce ai prodotti che fanno parte della mia storia familiare e non lo dico tanto per dire, se abiti in Romagna non puoi, davvero non puoi, non conoscere lo squacquerone di Mambelli, quello avvolto nella pellicola ...

Read More

Frittelle ripiene con composta di mele

Capita alle volte di fare una scelta avendo però la sensazione che qualcosa non torni. Di questa ricetta non mi convincevano diverse cose, dal nome al procedimento i dubbi erano diversi ma, chissà per quale strano meccanismo mentale, ho comunque deciso di provarla. Forse per il puro gusto di dirmi che avevo ragione, sbagliando.Innanzitutto "frittelle", perchè frittelle?! Sono dei dischi di pasta sovrapposti, con dentro un ripieno, ricordano dei bomboloni nell'aspetto ...

Read More

Crêpes alla farina di castagne e cioccolato

Pensando alle ricette da provare in questo periodo dell'anno non potevo sottrarmi alla chiamata del sacchetto di farina di castagne che sosta in dispensa da un paio di mesi. L'avanzo di una ricetta preparata per altre occasioni mi aspettava trepidante, in fin dei conti in queste ultime settimane ho raccolto dal web proprio una bella serie di ricette ad hoc. A me capita di andare in fissa con un ingrediente e ...

Read More

Muffin cioccolato e caffè

Cioccolato e caffè sono una coppia consolidata. Mi fanno compagnia tutti i giorni dopo pranzo, un sorso al caffè e un morso al quadretto di cioccolato fondente e tutto si mette in equilibrio. E anche se insieme questi due prodotti dovrebbero aumentare la concentrazione su di me hanno l'effetto contrario regalandomi un piccolo momento di relax. Lo spauracchio dell'acne è ormai un lontano ricordo e, a dir la verità, neanche quando ...

Read More

Rose di carnevale

Ieri era giovedì grasso, si è fritto?! Sì, si è fritto e anche tanto. Questa volta però niente castagnole con la crema, ma Rose di Carnevale quelle che preparava la nonna paterna. Era tantissimo tempo che mi proponevo di rifarle ma non avevo la sua ricetta visto che, come tutte le nonne, andava ad occhio in qualsiasi preparazione e io non mi sono preoccupata per tempo di chiedergliela o di osservarla ...

Read More

Il diplomatico

Ogni promessa è debito.Ecco qui la ricetta del diplomatico che avevo promesso di scrivere. É lunga lo so, ed è anche mediamente complicata (dove il complicato è tutto nella sfoglia e nella lunghezza della preparazione) ma se voi chiedete io eseguo ;)Il diplomatico è da sempre uno dei miei dolci preferiti, o meglio, lo è diventato da quando sono "adulta" anagraficamente. A farmelo amare ancora di più sono una serie di ...

Read More

Pasta sfoglia a 6 mani

Questa volta non so davvero da dove cominciare a raccontare. Ho deciso di non scrivere la ricetta del diplomatico che vedete in foto ma di raccontarvi una storia, la storia di come una pasta sfoglia possa mettere insieme tre persone fisicamente distanti e unire le loro mani. Dopo aver studiato per un paio di giorni alcune ricette per realizzare la pasta sfoglia in casa ho deciso di affidarmi a una di quelle ...

Read More

Muffin pere, yogurt e semi di chia

Questo nuovo anno è cominciato mettendomi un po' di tempo a disposizione. Un regalo che ho deciso di dedicare alla cucina e alla palestra, in una specie di do ut des. Da una parte spignatto come se non ci fosse un domani, dall'altra mi concentro e cerco di essere costante nel frequentare i corsi. Tra le cose che preparo ci sono anche dei grandi classici della cucina italiana che negli ultimi ...

Read More

Madeleines al miele

Il 2017 sarà un anno pieno di anniversari e ricorrenze e li voglio celebrare tutti, con l'emozione e la consapevolezza che meritano. Sono passati dieci anni da quando mi sono innamorata di Parigi, un colpo di fulmine a scoppio ritardato. Una tappa di ritorno dal viaggio di nozze che avevo accettato un po' controvoglia, essendoci stata qualche anno prima e non portando a casa, in quell'occasione, un bel ricordo. Quanto sono ...

Read More

Muffin doppio cioccolato

Cercando dei dolcetti da rifare per la colazione mi sono accorta che in questo blog (che ridendo e scherzando ha più di 5 anni!) mancavano i muffin al cioccolato*... cioè mancava la cosa più semplice e golosa che si possa preparare. Ho rimediato subito, bilanciando qualche vecchia ricetta e colmando questa lacuna inaccettabile ;)Facciamo un ripasso delle regole principali?! Eccole qua:accendete il forno appena si iniziano a raccogliere gli ingredienti ...

Read More