Torta chocolate fudge

Avere ospiti a cena mi crea sempre un certo logorio mentale. Spesso mi trovo a comporre il menu per poi rifarlo, rifarlo e rifarlo ancora… senza trovare pace fino a qualche giorno prima. Eternamente indecisa tra un piatto e il suo esatto contrario anche mentre gli ospiti mangiano sono lì a pensare che forse avrei dovuto fare qualcosa di diverso. Per non parlare dell’organizzazione della cucina, ogni volta preparo una scaletta mentale per le tempistiche ma poi mi ritrovo a sparigliare le carte in corso d’opera.
Sì, ammetto che spesso organizzare una cena è per la sottoscritta una discreta fonte di stress e di leggera insoddisfazione. Come quella volta che sono riuscita a proporre dei piatti in cui erano presenti diversi ingredienti che non piacevano ai miei ospiti, alternando prima quelli di lei e poi quelli di lui giusto per essere equa anche nel disastro. Mi sembra di essermi salvata solo con il dolce, mi sembra.
Ecco il dolce è l’ultima cosa che scelgo ma non perché non gli riconosca il giusto valore bensì perché è facile, pubblicandone tanti spesso capita che qualcuno mi segnali esplicitamente o tra le righe il suo dolce preferito e non resta che scartabellare nella memoria per recuperare le giuste indicazioni.

Questa torta chocolate fudge è una ricetta di Donna Hay presa dal suo libro Fresh and Light. L’ho scelto come dolcetto per accompagnare il caffè, il dolce a fine cena era la pavlova pubblicata lunedì. Questi sono dei cioccolatini in forma di torta, non troppo carichi nel gusto e amari al punto giusto. Il marito ha detto che asciugavano un po’ la bocca ma se ne è mangiati quattro o cinque. Asciutti ma boni, mi sembra di capire ;)

Torta chocolate fudge

110 g di farina di farro
1/2 cucchiaino di lievito per dolci
70 g di cacao
200 g di zucchero di canna muscovado
3 uova
180 ml di latticello
1 cucchiaio di estratto di vaniglia
60 ml di olio extravergine delicato

Scaldate il forno a 160 °C. Rivestite con della carta da forno uno stampo quadrato (18×22 nel mio caso) seguendo questo tutorial.
In una ciotola setacciate la farina con il lievito e il cacao, unite lo zucchero e mescolate.
In un’altra ciotola sbattete le uova e aggiungete il latticello, la vaniglia e l’olio. Versate gli ingredienti liquidi sulle farine e mescolate fino a quando non si sarà formato un composto liscio e omogeneo.
Versate nella tortiera l’impasto e infornate per circa 40 minuti. Sfornate lasciate raffreddare e spolverate con il cacao per decorare i quadrotti di torta.