Confettura di olive di Virginia

Ci sono preparazioni che ti folgorano sulla strada della cucina (?!) e questa mi ha presa all’istante. Una premessa è d’obbligo però, le olive sono il mio tallone d’Achille da quando ero bambina. Le ho sempre amate, tutte: piccole, grandi, grandissime, verdi, nere, piccanti, amarissime, in acqua, sottolio, sotto sale con gli agrumi e le spezie… insomma, in qualsiasi modo e forma mi vengano proposte, le olive mi ...

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Confettura di albicocche e vaniglia

L’avevo detto. Quest’anno non riesco a stare dietro alla quantità di frutta che arriva a casa. Sono fortunata, è vero, ma non avete idea di quanto sia difficile vedere anche solo un frutto marcire. E allora comincia la corsa contro il tempo: oltre a mangiarla al naturale (al mattino nello yogurt o dopo pranzo come dessert) oltre a sfornare dolci come questi QUI QUI e QUI ecco che si fanno ...

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Gelatine di mele cotogne

Le preparazioni semplici hanno su di me molto fascino perché partendo da poco si riesce ad ottenere qualcosa di speciale, un pensiero che più facilmente assocerei a delle ricette complesse. Ad esempio con pochissimi ingredienti si preparano delle caramelle golose e adatte a tutti, piccoli e grandi, con una sola differenza… Se per i piccoli il loro gusto è semplicemente dolce e buono per i grandi (intendendo nonni e bisnonni) ...

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Confettura di cipolle rosse

Da un paio d’anni preparo questa confettura di cipolle rosse, è una ricetta collaudata e mai modificata semplicemente perché perfetta così: dolce, speziata e delicata al tempo stesso. L’abbinamento con i formaggi nel mio caso è quasi scontato: perfetto con i pecorini maturi o con il formaggio di fossa, una vera golosità con quelli teneri ma saporiti come il castel San Pietro o il tre latti. Per chi non ama ...

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Pan di ramerino e confettura di ciliegie alla menta

  Quando ho visto la ricetta di questi piccoli panini (un ritaglio di giornale di qualche settimana fa) mi sono subito innamorata. Ho sempre pensato al rosmarino come ad un’erba aromatica legata al salato e soprattutto alla carne e al pesce arrostiti e invece ho dovuto ricredermi… Già l’anno scorso avevo sperimentato la confettura di pesche gialle con il rosmarino trovandola deliziosamente aromatica, perfetta per le crostate e con questi panini ...

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Marmellata di arance

La marmellata di arance è entrata nella mia vita quando ho incontrato mio marito. Sì perché fino a quel momento in casa si facevano tante marmellate (ops, confetture!) ma solo con la frutta prodotta dagli alberi di famiglia: pesche, albicocche, susine, ciliegie, fragole… di tutto insomma. Scoprire che la sua marmellata preferita era quella di arance mi ha obbligata a “trasgredire” alla regola, mai detta in realtà, di non comprare ...

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