Torta Resegone per far fuori un po’ di farine

Ho una quantità indefinita di ricette viste su ig e salvate in una cartella che ogni tanto spulcio per riempirmi gli occhi di possibilità e bellezza. La torta Resegone è ...

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piccole sfoglie con pecorino e porri

Sfoglia “furba” porri e pecorino

Sono sempre dubbiosa quando leggo l'aggettivo "furba" vicino a una ricetta. Ho il sospetto che contenga al suo interno una fregatura, di furbo c'è poco in cucina. Però questa volta ...

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Torta con farina di castagne, ricotta e mele

Continuo a prendermi cura della dispensa ora che marzo è davvero iniziato. Ufficialmente da adesso si comincia a smaltire le farine perché si sa, in un attimo è già giugno ...

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Flan pâtissier

Una pasta croccante, una crema alla vaniglia e un cuore morbido. E così il dolce più visto nelle boulangerie francesi è pronto! Il flan pâtissier (o parisien) è un dolce classico ...

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Soupe a l'oignon o zuppa di cipolle alla francese

Soupe a l’oignon (zuppa di cipolle alla francese)

Quella crosticina profumata che si crea sopra il pane una volta che viene gratinata è lo spartiacque tra una semplice zuppa di cipolle e la soupe a l'oignon francese. Lo ...

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Crepes suzette

Crêpes Suzette e la festa della Candelora

“Quando vien la Candelora dell’inverno semo fora, ma se piove o tira vento de l’inverno semo dentro” è una filastrocca che con piccoli variazioni si recita in tutta Italia. La ...

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Galette finocchi patate cipolla e fontina

Galette finocchi, patate e cipolla (con fontina)

Questo mese mi ero data un compito: non pubblicare ricette che contenessero zucchero. È stato il mio obiettivo di inizio anno e chiudo gennaio con una galette di finocchi, patate, ...

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Zuppa di polpette e verza

Zuppa di polpette e verza

La zuppa di polpette e verza è un piatto unico che può rappresentare molto bene l'inverno e gennaio in particolare. Le minestre scaldano lo stomaco ed è facile associarle alla ...

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Crocchette di broccoli al forno

Inizio il 2023 con una ricetta salata, delle crocchette a base di broccoli cotte al forno un'idea gustosa e facilissima da preparare. Le ultime ricette con cui mi sono congedata ...

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Cookies avena, cacao e cocco

Sono gli ultimi biscotti pensati per il Natale. Se avete gli ingredienti in casa li potreste preparare per rifocillare Il Babbo  mentre corre a destra e a manca per portare ...

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Biscotti rustici bicolore da inzuppo

Il fascino che sanno esercitare su di me i biscotti da forno, quelli rustici e irregolari che si trovano nei piccoli forni di paese, è indiscutibile. Nove volte su dieci ...

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