Questa volta devo chiederti un po' di pazienza, perché il caffè in forchetta attende di essere replicato da circa quindici anni e merita qualche riga in più. Il caffè in forchetta ...
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Pasta alla carbonara. Bastano queste parole per accendere un immaginario vivo e personalissimo: per me è l’inizio dell’estate, sono i primi pranzi al sole, gli inviti nelle case nuove, ancora fresche ...
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La ricotta è uno di quegli ingredienti che torna spesso tra queste pagine ultimamente. Non solo perché è facile da trovare, ma perché ha una qualità rara in cucina: si ...
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Scoprire che non esiste una ricetta codificata di un piatto che pensavi fosse tradizionale è una delle lezioni – forse la più preziosa – che mi ha regalato l’amore per ...
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Negli anni ho sentito sempre più il bisogno di raccontare la cucina reale, quella di ogni giorno, attraverso ricette da ricordare non perché eccezionali, ma per la loro semplicità di ...
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Parlando di memoria in cucina, in questi giorni mi è tornato in mente un contorno veloce ma con una sua personalità, che preparavo spesso appena sposata. L’indivia brasata con succo ...
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Da che ho memoria, in famiglia, è sempre stato considerato disdicevole gettare il pane vecchio. Lo si recuperava per lo più grattugiandolo: la tradizione delle verdure gratin in Romagna è ...
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Ci sono piatti che non nascono per essere ricordati.Non hanno una forma precisa, non seguono una stagione dichiarata, non si preparano per qualcuno in particolare. Le minestre di legumi e verdure ...
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CùCù! Rompo il ghiaccio dopo mesi di assenza tornando a pubblicare una ricetta semplice, che possa ricordare le vacanze in Francia e per diffondere in casa quel profumo di buono ...
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La natura sta esplodendo e con lei l'orto. In questo momento piselli e fave profumano di verde la cucina: hai presente quell'odore di erba fresca appena tagliata misto a quello ...
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La stagione delle fragole, a volte, è una scusa per esercitarsi in cucina. È il caso di questa tarte con fragole, kiwi e mela verde vista nel libro di Christophe ...
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