È tempo di torte con le mele, plaid e tazze di infuso da bere la sera sul divano. Ah no, non è così?! In effetti ieri qui a Rimini c'erano 28 gradi, un'umidità che sembrava di stare in Asia e un rivolo di sudore è sceso implacabile dalla mia fronte. Però, per fortuna, appena cala il sole l'aria è più fresca, si può stare vicini a guardare la tv senza appiccicarsi ...
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La scorsa settimana rivendicavo il diritto di accendere il forno ma oggi, viste le temperaure, se non voleste pensare di preparare questa torta soffice alle albicocche vi capirei, sappiate però che è una vera coccola, un dolce semplice, senza fronzoli. Lo dico a chi, come me, potrebbe avere un "esubero" di albicocche e oltre a farci le confetture (che è comunque una tortura con il caldo) vorrebbe prepararci una torta ...
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Lunedì della scorsa settimana avevo amici a cena, ho pensato di preparare una torta che potesse piacere a tutti e con quelle al limone di solito ci si prende sempre. È venuta buona, umida al punto giusto e facile da preparare. Ho pensato: perfetta anche per il blog! Poi in Romagna è successo il finimondo e, da che avrei voluto pubblicarla entro un paio di giorni, mi è passato qualsiasi entusiasmo, ...
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Le ultime mele, quelle verdi che stanno ingiallendo e l'ultima torta di mele della stagione. Una torta di mele che profuma di cardamomo, che strizza l'occhio alla freschezza con questa spezia così speciale e con quella farina di grano saraceno che avanza in dispensa e che sembra perfetta per finire in un dolce dalla consistenza morbida, un po' fragile forse, ma super buono e con una dolcezza tutta sua grazie allo ...
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Continuo a prendermi cura della dispensa ora che marzo è davvero iniziato. Ufficialmente da adesso si comincia a smaltire le farine perché si sa, in un attimo è già giugno ;) Avevo (anzi ne ho ancora un po') dell'ottima farina ottenuta da castagne seccate a legna, tostate e macinate. La farina arriva dalla provincia di Arezzo e mi è costata un occhio della testa ma per convincermi a spendere i miei ...
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Tornare dopo quasi un paio di mesi a scrivere e a cercare di raccontare quanto queste tartellette alle albicocche siano buone e ruffiane non è facilissimo ma ci provo. A far passare così tanto tempo si perde un po' la mano ad essere onesta, soprattutto abituati come siamo a ridurre sempre di più i testi ai formati social. Ma cerco di rompere il ghiaccio andando a ruota libera: le tartellette sono ...
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Le sfogliatine con crema di squacquerone e albicocche hanno qualcosa di ipnotico. Saranno quelle mezze sfere perfette e colorate, saranno quei bordi che solo a guardarli ti dicono "siamo croccanti, mordici", sarà quell'aspetto lucido e goloso che fa salire l'acquolina in bocca. Le avevo trovate su Pinterest l'anno scorso ma non avevo trovato il tempo di farle e quando era tornato il momento giusto per accendere il forno le albicocche non ...
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Un paio di giorni fa l'ho scritto anche su Instagram: non c'è piatto che non risulti bello se tra gli ingredienti ci sono delle fragole. L'omelette soufflée alle fragole mi ronzava in testa da un po', sapevo che con questi piccoli frutti rossi sarebbe risultata molto più bella che con qualsiasi altro ingrediente. E così è stato, almeno ai miei occhi. La ricetta è semplice, si tratta di una frittata dolce ...
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Tortine avena, nocciole e mele. La cucina semplice è quella che alla lunga ha più presa su di me. A volte mi sono lasciata sedurre da proposte più elaborate, da quelle che chiamano "tendenze": ho avuto la fase dei macarons (dolci e salati) e quella delle minne siciliane, passando per il babà napoletano e il diplomatico. Alla fine però torno sempre a casa e alla cucina fatta di pochi ingredienti. Le ...
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Di galette non se ne hanno mai abbastanza in archivio. Tutti i tipi di frutta sono potenzialmente adatti a finire in una galette e questa volta è toccato alle prugne. Diversamente dalle altre ricette però qui ho utilizzato una versione completamente nuova, sia per la base che per il ripieno. La ricetta è di Alice Waters, proprietaria del Chez Panisse a Berkley e autrice di libri di cucina. L'ho trovata nel ...
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Torno rigenerata e sazia di formaggi e affini ma non abbastanza per decidere di non preparare un dolce e dar fondo a della ricotta fresca con cui ho fatto una torta alla ricotta e mirtilli. Vengo da 2 giorni a Bra (Cn), a visitare quella bella manifestazione che è Cheese, mangiando e bevendo senza freni. Mi era mancato il piacere di partecipare da visitatrice ad un evento dal vivo e me ...
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Tornare a pubblicare una ricetta dopo quattro mesi di silenzio è difficile, rompere il ghiaccio non è mai stata una delle mie migliori qualità. In questi mesi ho cucinato pochissimo e sperimentato ancora meno. Così ho compreso che dedicarmi alla cucina mi è possibile solo quando la testa è leggera e, con gli anni, anche quando fuori ci sono meno di 28 °C. È stata un'estate insolita, niente vacanze, molta appprensione per ...
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