Galette pere e rosmarino (dolce di fine estate)

Nell'ultimo post ho raccontato le distorsioni che una vita guardata attraverso i social può produrre. Con questa ricetta invece vorrei raccontarvi della meraviglia che i social sanno regalare. Questa è una galette con pere e rosmarino, un dolce semplice ripieno di frutta che ormai da tanti anni preparo. Un paio di settimane fa quando pubblicavo la ricetta delle verdure al miele, Veronica, una ragazza che abita nella mia stessa città e ...

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Torta di prugne con streusel alle mandorle

Torta alle prugne con streusel alle mandorle

Ho aperto di nuovo il libro di Barbara, anzi, ho controllato i post it che avevo lasciato lì qualche settimana fa come promemoria. È la stagione delle prugne, uno dei mie frutti preferiti e la sua torta di prugne con streusel alle mandorle l'avevo ben evidenziata. Non volevo lasciarmela scappare perchè prometteva di essere perfetta. E in effetti così è stato, distribuita a destra e a manca è piaciuta a ...

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Muffin yogurt e frutti rossi

Muffin yogurt e composta di frutti rossi

Facciamo colazione insieme? Questa domanda me la sento fare sempre più spesso e sempre più spesso accetto con entusiasmo. Ma ho uno scheletro nell'armadio, non arrivo mai digiuna in pasticceria o al bar, la colazione vera l'ho già fatta a casa e mi limito ad un caffè e a una mini brioche integrale. La fotografia della mia colazione ideale mi vede in pigiama, con gli occhi stropicciati, i segni del cuscino sulla ...

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Torta marzapane e pere

Questa primavera inaspettata (e che spaventa anche un po') ha anticipato il momento della "pulizia dispensa". Vivo nel terrore delle farfalline & co. da quando un orribile insettino nero invase la cucina qualche anno fa. Arrivava da un pacco di riso, gentile omaggio di un ex capo che riciclava regali. Da quella volta come inizia ad alzarsi la temperatura esterna inizio a selezionare quei prodotti da far fuori nell'arco di ...

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Strudel con mele abbondanza (ricetta di Iginio Massari)

Ho provato a fare lo strudel seguendo la ricetta che Lydia Capasso ha avuto dal maestro Iginio Massari. L'articolo in cui ne parla è pubblicato sull'ultimo numero di Cook, l'inserto che esce ogni mese insieme al Corriere della Sera e che mi piace moltissimo, tanti spunti interessanti e in molti casi un nuovo punto di vista nel guardare il cibo e le cucine. Tra le tante dritte che lo chef ha ...

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Muffins mela e avena

Gennaio si chiude con un velo bianco e cristallino che riveste ogni cosa e con un esserino peloso e spaventato che finalmente sembra aver imparato la strada per salire al terzo piano del condomio. In questi anni non credo di aver mai raccontato di come, ad agosto del 2016, sia capitata sotto casa una gattina talmente magra da sembrare ancora un cucciolo e così piena di pulci che, anche io ...

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Apples pancakes

Questi pancakes alle mele sono stati una piccola scoperta. Sono preparati senza uova, senza latticini e senza zucchero, eppure, nonostante tutti questi "senza", sono assolutamente gratificanti. A farmeli scoprire è stata Fede Gif, sperimentatrice di ricette che "mi piace mi fa bene", la prima fonte a cui attingo quando cerco qualcosa di sano ma, al tempo stesso, gustoso. Federica ha la capacità di trovare abbinamenti particolari e di rivoluzionare alcune ricette ...

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Muffins con farina di segale e mirtilli

Felice 2019. Per iniziare come si deve questo nuovo anno ripartiamo da un grande classico: ricette per la colazione. Ecco, tra poco questo blog compirà otto anni e la sezione dedicata alla colazione ha sempre avuto un ruolo importante, lo è nella vita reale e lo è stata sempre anche tra queste pagine.  Inventarsi qualcosa di nuovo dopo tutto questo tempo non è semplice e, per fortuna, esistono amiche che curano ...

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Crostata con frangipane al cacao e pere

Il mese di settembre si chiude, inaspettatamente, con il segno positivo. La mia personale borsa dell'umore ha subìto un'impennata ed è andata a posizionare l'asticella in un punto sopra lo zero. Non male considerando l'indisposizione con cui avevo iniziato il mese. Il cattivo umore forse era anche colpa delle vacanze che si erano sono concluse e che sono andate così bene da farmi guardare indietro con tanta malinconia, molta più del ...

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Crostata aperta con pesche ed erba cedrina

Sforno torte con la frutta a ruota continua, o quasi. Ormai fra queste pagine trovate solo dolci, quest'anno è andata così e spero mi perdonerete. Cucinare qualcosa di diverso da mozzarella e pomodoro o insalate di riso-cereali-pasta mi è diventato difficile. Questa estate ha preso una piega all'insegna dello scarso virtuosismo culinario a favore di quello "godereccio" se non si era capito ;) Questa crostata ha però un paio di cose ...

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Torta allo yogurt e pesche bianche

La bellezza della semplicità. La scopro tardi in cucina ma c'è poco da dire, se mi guardo intorno le ricette che più di altre servono alle amiche che hanno voglia di cucinare sono quelle semplici. Pochi ingredienti, poco tempo e tanta "riuscita", come diciamo in Romagna. E la prima a sfruttare queste caratteristiche sono io quando, come la scorsa settimana, mi trovo a voler portare dei dolci ad una piccola festa e ...

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Torta gialla ai mirtilli

Da qualche settimana sto interrogando gli amici chiedendo loro di suggerirmi un libro da leggere. Sono alla "disperata" ricerca di letture estive e chiedo a coloro con cui credo di avere affinità di consigliarmi nuove o vecchie letture, a loro discrezione. Ho raccolto diversi titoli ma ancora non mi bastano, voglio essere sicura di non restare a secco perché, per fortuna, se con l'estate l'appetito diminuisce, la voglia di stare con ...

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