Tornare a pubblicare una ricetta dopo quattro mesi di silenzio è difficile, rompere il ghiaccio non è mai stata una delle mie migliori qualità. In questi mesi ho cucinato pochissimo e sperimentato ancora meno. Così ho compreso che dedicarmi alla cucina mi è possibile solo quando la testa è leggera e, con gli anni, anche quando fuori ci sono meno di 28 °C. È stata un'estate insolita, niente vacanze, molta appprensione per ...
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Le fragole sono il primo vero frutto dell'estate e alle fragole, l'anno scorso, avevo dedicato un ricettario proprio per celebrare l'inizio di una stagione che attesa con tantissima trepidazione. È quindi impossibile pensare al mese di maggio, anche quest'anno una metafora della liberazione, senza le fragole e senza una ricetta a tema, ecco il perché di questa crostata fragole e nocciole. Che altro non è che un guscio di brisée con ...
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La scorsa settimana ho condiviso nelle storie di Instagram delle tartellette salate preparate per un servizio fotografico. Sono piaciute tantissimo, soprattutto per come le avevo confezionate così ho deciso di rifarle in versione dolce per filmarne la preparazione e preparare un piccolo video tutorial. Le tartellette ai mirtilli erano nate con questo scopo ma qualcosa è andato storto nella registrazione e quindi eccomi qui, senza il video ma con delle ...
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È stato il mio secondo compleanno in lockdown. E mi sono preparata un dolce come piace a me: frolla alle mandorle, crema di ricotta e frutti di bosco. L'anno scorso ero impreparata e avvilita ma quest'anno non mi sono lasciata prendere dallo sconforto e ho allestito una cena facile ma comunque soddisfacente per le mie papille. Sono innamorata dei formaggi e ho comprato una piccola selezione dal mio fornitore di fiducia, ...
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Le mele come protagoniste di una ricetta mancavano da un po' tra queste pagine. A dire il vero mancava anche la galette e così ho messo insieme queste due assenze per preparare una galette alle mele con salsa al caramello. Decisamente un ottima accoppiata! In queste settimane mi sto dedicando alla risistemazione della cucina di casa. Di tutto l'appartamento la cucina è stata l'unica stanza che non abbiamo rimesso a nuovo ...
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In questi giorni le torte di albicocche come questa stanno impazzando sul web. Sarà che è bella nel suo essere semplice, sarà che le albicocche sono uno dei frutti più fotogenici che ci siano, ma in tantissime abbiamo infornato delle teglie come questa. Nel mio caso ho preso però la ricetta più golosa in circolazione: burro, zucchero e uova qui non mancano e anche la farina ovviamente. La ricetta è di ...
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Una galette alle ciliegie è la ricetta che vi lascio per il fine settimana, io l'ho preparata sabato scorso proprio per la colazione della domenica. Ci sono poche cose da dire: il guscio ha un goloso profumo di nocciola mentre le ciliegie le ho condite con la menta e un po' di zucchero e limone, quel tanto che basta per fargli fare un delizioso "sughetto" con cui aromatizzare la galette ...
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Oggi c'è bisogno di colore e di allegria. Siamo entrati nella fase 2 dell'emergenza Covid19 e per festeggiare questo traguardo ho scelto di preparare una ricetta dai toni vivaci: scones con yogurt e fragole per colazione! Da oggi qualcosa cambia nella nostra quotidianità "ripensata", si può tornare a passeggiare nei parchi, inforcare una bici per il gusto di raggiungere un posto vicino, si possono rivedere i propri cari e tirare un ...
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Gli ennesimi muffin integrali ai mirtilli. Al primo sguardo direi così anche io ma che male c'è a rifuggiarsi in un dolcetto veloce e facile, del quale ormai conosci tutti i segreti? Nulla e non c'è niente di male a riproporre dei muffin con una ricetta presa in prestito dalla brava e affermata Simona di Tavolartegusto. I trucchetti per ottenere sempre dei muffin soffici e non gommosi li avevo raccolti in ...
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Queste crostatine con composta di mele non sono farina del mio sacco ma sono una ricetta che i miei amici Valentina e Giorgio hanno condiviso sui social. Sono una coppia di ristoratori, i titolari dell'Osteria dei Frati (ne ho già parlato tante volte qui) che, come tutti coloro che lavorano nella ristorazione, in questo momento attraversano un periodo difficile. Per fortuna però non gli manca la voglia di raccontarsi e ...
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Domenica ho preparato questa torta di carote e mele per placare l'ansia. Era il primo giorno di "zona rossa" a Rimini e quel respiro corto, che in alcune occasioni della mia vita mi aveva fatto compagnia, era tornato. Ho provato a lavorare ma niente, non trovavo pace sulla sedia e così ho dato un'occhiata al frigo, ho visto 3 carote un po' vecchie e ho deciso che sarebbero diventate una torta. ...
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I colpi di fulmine esistono e c'ho le prove. Questa torta di mele fondente è la prova suprema, oserei dire. In realtà un po' tutte le torte di mele hanno questo potere su di me che sono alla perenne ricerca di quella con il sapore di mele più intenso che ci sia. Con questa ricetta di Gabila ci siamo andati davvero vicino. Una torta che ha 80 grammi di farina a fronte ...
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