Ricette delle Vacanze (francesi)

Sono pronta alla partenza, almeno credo! La Francia mi attende. Non nego una certa ritrosia da parte mia, un po' come quando ritrovi quelle persone che hai smesso di frequentare per non sai più quale motivo e loro ti corrono incontro a braccia aperte. Ecco, mi sento come se dovessi fare un passetto indietro per non essere travolta dal loro entusiasmo smisurato. Questa estate non sarà tutta sole e azzurro come negli ...

Read More

Ricettario di maggio

L'ormai ribattezzato "maggembre" sta terminando ed è stato talmente anomalo da avermi fatto dimenticare dell'appuntamento mensile che ho qui sulla Tarte Maison. Il ricettario, la piccola raccolta di ricette stagionali, stava per saltare ma arrivo alla fine del mese. In fin dei conti è ancora maggio ;) Partiamo da due primi piatti: una minestra che ho chiamato di primavera perché unisce tutte quelle verdure che si susseguono in questo periodo e che ...

Read More
Ricette aprile

Ricettario di Aprile

La Pagnotta di Pasqua in Romagna Uova ripiene Zuppa imperiale Rotolo alle fragole La Pasqua si avvicina e a questa festa ho dedicato il ricettario di Aprile, pensando a degli spunti che potessero tornare utili per rendere speciale il pranzo pasquale. Tanto più che con Pasqua diamo il via a una serie di ponti festivi che si inseguiranno per quasi due settimane... a parte la zuppa imperiale, il resto è anche tutto trasportabile. Sì, sto ...

Read More

Il ricettario di marzo

Granola per una sana colazione Tartellette ai carciofi Gnocchi di miglio allo zafferano con caciotta e timo Piadina con roast beef, squacquerone e valeriana Marzo, il mese del mio compleanno, il mese in cui non si può più rimandare la dieta (mancano solo 3 mesi alla prova costume) e anche il mese in cui inizia la primavera. C'è voglia di colore nei piatti, di verdure nuove e croccanti, si comincia a scalpitare davanti ai ...

Read More

Il ricettario di febbraio

Questo mese ci sta regalando delle giornate assolate e tiepide che fanno pensare alla primavera invece che al pieno inverno. Ma, mettendo da parte l'umore metereologico, Febbraio è il periodo del carnevale e nel ricettario non poteva mancare quella che è la più replicata fra le proposte pubblicate su questo tema: le castagnole alla crema di mamma, con qualche trucchetto per la perfetta riuscita e con le quali non sbaglio mai un ...

Read More

Ricettario di gennaio

Il menu del mese di gennaio prevede delle proposte sfiziose e veloci. Ho cercato di tenere in considerazione il fatto che per molti  questo è il mese in cui cerchiamo di ristabilire l'equilibrio in tavola. Prepararsi delle fette biscottate potrebbe essere il modo giusto per coniugare la voglia di mettere le mani in pasta con la necessità di stare leggeri, cercando di non cominicare la giornata con qualcosa di triste e ...

Read More

Il ricettario di dicembre

Facciamo che questo mese metto insieme un ricettario insolito e ben distante da quello che, in teoria, ci sarebbe da aspettarsi?! Niente piatti della tradizione romagnola per le prossime feste ma un collage in giro per l'Europa. Origini diverse per ogni ricetta ma con una certa armonia di base. Pronti? Cominciamo. Si parte dalla colazione, sostanziosa e ricca grazie a un Bara Brith. Dolce inglese perfetto per il tè delle cinque può diventare ...

Read More

Il ricettario di novembre

Anche se le temperature ci continuano a far credere il contrario siamo pienamente dentro il mese di novembre, il mese di San Martino che in Romagna significa una cosa sola: la fiera dei becchi e il suo piatto principe, la piada con salsiccia e cipolla. Non so se oggi è ancora così, confesso di stare un po' alla larga dalla fiera ma è impossibile dimenticare il profumo che si respirava fra ...

Read More

Il ricettario di ottobre

Il menù di questo mese prevede proprio una colazione coi fiocchi: piada dei morti con la ricetta di mia mamma. Ottobre è il mese in cui la mia pasticceria preferita sforna i dolci simbolo dell'autunno riminese: da una parte la torta di pane e mosto e dall'altra la piada dei morti. Come tutte le ricette tradizionali anche questo pane arricchito di frutta secca ha tante versioni, ognuna degna di nota. ...

Read More

Il ricettario di settembre

È il momento di fare mente locale e cominciare a dare nuove possibilità alle circa 600 ricette pubblicate in questi anni. Come fare? Ho pensato di raccoglierle in dei piccoli menù che pubblicherò ogni mese, così da lasciarvi dei suggerimenti da prendere come se fossero dei post-it. Ricette da scegliere singolarmente o da mettere insieme per una cena un po' più importante. Per questo mese ho selezionato un pane che pane non ...

Read More