Gli stridoli (silena inflata l.) sono un'erba spontanea che cresce un po' ovunque e che si raccoglie in questa stagione non solo in Romagna ma in tutta Italia. L'unico problema è che da ogni parte ha un nome diverso: da sclopit a silene, da tagliatelle della Madonna a carletti e questo solo per citarne alcuni. Se ne raccolgono i germogli, teneri e freschi con cui in Romagna si realizzano diverse ...
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Giovedì ho trovato un regalo sul tavolo della cucina, un sacchettino con dentro il primo mazzetto di stridoli… Che felicità! E come detto su Instagram, per me la primavera è iniziata con questi piccoli germogli, teneri e amarognoli con cui amo condire le tagliatelle. “Passioncella gastronomica di certi romagnoli…” così li definisce Graziano Pozzetto, in effetti per me è proprio così, una piccola passione che pensavo fosse così semplice e ...
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