Benoît Castel l'ho conosciuto grazie ai consigli "parigini" di Emanuela. «Non puoi perderti il brunch da Benoît Castel», mi ha detto quando le ho comunicato che stavo tornando a Parigi. Così, durante l'ultimo viaggio, circa un anno fa, sono riuscita a prenotare un tavolo.Peccato che proprio quella domenica abbia iniziato ad accusare tutti i sintomi dell'influenza. Ero a Parigi e non avevo intenzione di farmi fermare dalla febbre. Ho raccolto ...
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Parlando di memoria in cucina, in questi giorni mi è tornato in mente un contorno veloce ma con una sua personalità, che preparavo spesso appena sposata. L’indivia brasata con succo d’arancia è una di quelle preparazioni che sono entrate in cucina senza far rumore per poi restarci per un po'... e sparire poco dopo. L’avevo trovata su una rivista francese, Elle à Table, in un periodo in cui la cucina francese ...
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