La baita – Faenza (Ra)

L’avevo già detto qui, se decido di parlare di un ristorante o di un’osteria voglio esserci stata almeno un paio di volte. Nel caso dell’osteria La baita di Faenza la quantità di pranzi consumati è decisamente maggiore. Perché non ne ho mai parlato prima? Perché dimenticavo sempre la macchina fotografica ; ) In questa occasione la voracità ha preso il sopravvento sulla recensione e qualche piatto non è stato fotografato… ...

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Storia di un pollo romagnolo

Il pollo romagnolo è un pollo ruspante, un camminatore che dorme sugli alberi e che pretende, per crescere, di razzolare in un ampio appezzamento di terreno. E’ un tipo di pollo “selvaggio” e che fino al dopoguerra era allevato in quasi tutte le aie romagnole. Cresce lentamente raggiungendo un peso di 2,5 chili dopo almeno otto mesi, tempi biblici per gli allevamenti intensivi che in Romagna sono tanti e molto noti. ...

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