Bignè craquelin con panna alla vaniglia

I bignè hanno sempre il loro fascino, soprattutto quelli piccoli, da mangiare praticamente in un solo boccone. Di solito hanno sulla superficie una glassa del colore del ripieno ed è impossibile non desiderare di assaggiarli tutti (poi ci si trattiene per carità!). Questa versione aperta era da un po' che desideravo provarla, in questo caso i bignè sono rivestiti di pasta sablè e si chiamano bignè craquelin, un velo di "pizzo" ...

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Paris-Brest e tre anni di blog!

Me lo stavo quasi dimenticando questo compleanno speciale. Ormai la tarte maison fa talmente parte della mia vita che, come capita nelle relazioni stabili e durature, ci si dimentica quando tutta la fortuna dello starsene insieme è nata. Il blog mi ha regalato tantissime cose in questi tre anni. Di sicuro mi ha permesso di affinare questa passione e di direzionarla al meglio. Mi ha fatto conoscere persone speciali che mi ...

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Bignè mignon

Ogni desiderio è un ordine… se poi è una richiesta di compleanno ancora di più. La scorsa settimana è stato il compleanno del marito e come dolce tra le varie possibilità ha scelto i bignè. Rigorosamente scelti tra dolci già preparati e assaggiati dal diretto interessato, naturalmente niente esperimenti! La ricetta della pasta choux è presa dalla mia bibbia degli impasti “Frolla & sfoglia” e l’ho copiata sotto così com’è, non ...

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