Dopo la torta degli addobbi della scorsa settimana continua il mood delle ricette regionali emiliane. Devo ammettere che la sequenza è del tutto involontaria, mi sono trovata a rispolverare una ricetta della tradizione che in famiglia si preparava nelle grandi occasioni il sabato pomeriggio. Fare le lasagne verdi erano un rito: le donne della famiglia si riunivano intorno al tavolo ed ognuna con attenzione si occupava di una parte della ...
Read MoreBuongiorno e buon lunedì! Inizio la settimana in dolcezza, così come l’avevo chiusa. Un dolce della tradizione bolognese che ho imparato da Alessandra Spisni quattro anni fa durante il corso di sfoglia e che, dato l’alto tasso zuccherino mi sono permessa di rifare poche volte in questi anni. Amo i dolci prepararti con il riso, per me hanno il sapore dell’infanzia. Le frolle di riso (o risini) erano gli unici ...
Read More
Sabato scorso ho avuto il piacere di partecipare ad una lezione di cucina organizzata in occasione di FornoFestival. L’appuntamento era a Bologna nella scuola di cucina il cui nome è già un piacevole programma: Amici di Babette! Per l’occasione le tre insegnanti (ebbene sì ben tre!) si sono subito messe all’opera per realizzare diverse ricette chiaramente legate tra loro dalla cottura in forno. Mani veloci si sono messe all’opera e ...
Read More
Due settimane fa ho avuto l’opportunità di partecipare a una lezione di pasticceria tenuta da un maestro di quest’arte: Gino Fabbri. Non ho potuto rifiutare questo invito e, proprio perché in materia di lievitati sono piuttosto scarsa, ho cercato di assorbire tutte le informazioni meglio di una spugna e prometto che mi cimenterò nelle preparazioni… aspetto solo che le temperature calino un po’ visto che la quantità di burro è ...
Read More