Anche se domani sarà il giorno degli innamorati qui si pensa al Carnevale. Le ricette a tema San Valentino non sono tante da queste parti, una per tutte è sicuramente la pannacotta al cioccolato fondente ma oggi si sfornano tortelli dolci ripieni di Osvego al cioccolato. Sì, ho scritto bene. Biscotti nei biscotti. Quando Gentilini mi ha chiesto di collaborare preparando una ricetta per la festa di Carnevale utilizzando i loro prodotti ...
Read More
La scorsa settimana sono stata invitata a visitare un'azienda produttrice di formaggi fra le più note qui in Romagna, il caseificio Mambelli. Sembrerò retorica ma è stato un piacere sincero dare un volto e una voce ai prodotti che fanno parte della mia storia familiare e non lo dico tanto per dire, se abiti in Romagna non puoi, davvero non puoi, non conoscere lo squacquerone di Mambelli, quello avvolto nella pellicola ...
Read More
Ieri era giovedì grasso, si è fritto?! Sì, si è fritto e anche tanto. Questa volta però niente castagnole con la crema, ma Rose di Carnevale quelle che preparava la nonna paterna. Era tantissimo tempo che mi proponevo di rifarle ma non avevo la sua ricetta visto che, come tutte le nonne, andava ad occhio in qualsiasi preparazione e io non mi sono preoccupata per tempo di chiedergliela o di osservarla ...
Read More
In questo blog mancano ricette a tema carnevalesco. Ecco quindi che rimedio a questa smaccata assenza con la ricetta delle castagnole preparate ieri e che oggi porto in ufficio. Faremo “scambi cultural-gastronomici” intrecciando i fritti dell’Italia centrale*… Il nostro fegato ringrazierà! La ricetta è quella di mia madre. Si tratta dell’impasto per i bignè, tale e quale, si frigge invece di cuocerlo in forno per poi riempire le castagnole così ottenute ...
Read More