Nell'ultimo numero di Elle a Table ci sono una buona quantità di ricette con i funghi, tutte molto appetitose. Chi di voi è qui da un po' sa che non amo i funghi a eccezione degli champignon. Ecco perché, ogni volta che incrocio una ricetta che li contengono, li sostituisco con gli champignon. Al momento è un trucco che funziona e che mi permette di preparare le ricette che mi isipirano ...
Read More
Sette anni fa facevo capolino fra queste pagine non sapendo cosa mi aspettasse dall'altra parte della barricata. Questi anni sono trascorsi veloci come fa il tempo dopo una certa età. Ma non sono volati via, così senza lasciare traccia, anzi. In sette anni sono stati davvero tantissimi i regali che questo spazio mi ha fatto e per fortuna tra le righe o in maniera più esplicita sono trascritti qui, nel ...
Read More
Le ho trovate di nuovo! Le stesse mele con cui avevo preparato queste crostatine mi sono nuovamente capitate tra le mani ad una minuscola festa di paese. Che felicità! E questa volta ho optato per un dolce rustico, carico di frutta. Mentre preparavo gli ingredienti sul tavolo pensavo a come le ricette che escono dalla mia cucina seguano le mie inclinazioni. Ultimamente mi trovo a cercare di portare in tavola cose ...
Read More
Queste mele sono state la mia ossessione: la prima a parlarmene è stata mia madre, poi le ho trovate citate in una ricetta e finalmente le ho comprate alla Fiera dei frutti dimenticati a Pennabilli qualche settimana fa. Le chiamano “Abbondanza” sono piccole, dall’inconfondibile buccia rossa, molto aromatiche e adatte alla cottura, coltivate in Romagna sono ormai merce rara e difficile da trovare. Da quando ho ritagliato la ricetta del ...
Read More