Tarte di prugne
Gli alberi da frutto in campagna sono in piena produzione.
L’estate mi piace anche per questo, tanta frutta succosa a disposizione. Oltre a mangiare pesche, prugne, susine e albicocche così come sono amo utilizzarle nei dolci. Sono sempre preparazioni semplici in cui la frutta ha il ruolo di protagonista e sono torte che piacciono a tutti, marito compreso che con la frutta non va tanto d’accordo. Un modo per fargliela mangiare volentieri!
La ricetta è tratta da una raccolta di Sale&Pepe, ho alleggerito un poco la preparazione e ne è nata una crostata di frutta estiva fresca da fare e rifare ancora, magari variando il ripieno, giusto per non annoiarsi.
E voi la frutta estiva come la utilizzate in cucina?
Tarte di prugne
per la pasta
- 180gr di farina 00
- 80 gr di burro
- 2 tuorli
- 30 gr di zucchero di canna
- la punta di un cucchiaino di cannella in polvere
- 2 cucchiai di acqua fredda
per il ripieno
- 1 kg di prugne
- 100 gr di zucchero semolato
- 1 cucchiaio di succo di limone
Frullare in un mixer la farina con il burro a pezzi per 1 minuto. Aggiungere i tuorli, lo zucchero e la cannella e continuare a mixare,unire alla fine l’acqua per compattare l’impasto. Togliere la pasta dal mixer, formare una palla e metterla in frigorifero per un paio d’ore (normalmente basterebbe un’ora ma con questo caldo meglio due).
Lavare e denocciolare metà delle prugne, tagliarle a pezzetti e metterli insieme allo zucchero e al succo di limone in una pentola. Cuocere per 30/40 minuti a fuoco dolce. Stendere la pasta e foderare lo stampo per poi rimettere in frigo per mezz’ora. Lavare le prugne rimaste, denocciolarle e tagliarle a metà. Accendere il forno a 180°. Riprendere lo stampo distribuire la composta di prugne sul fondo e sistemare le prugne tagliate a metà sulla superficie. Cuocere per 30 minuti. Servire tiepida o fredda.
Questa finisce dritta nella mia to do list!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! favolosa, Marina!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Ecco la famosa tarte che cuoceva nel forno qualche giorno fa! ;) sembra davvero ottima mia cara!! ps.hai impegni per questo venerdi sera? ;)
Ci sarò sicuramente ;D
ecco una bella idea per utilizzare le prugne, che qua a casa mia si mangiano arricciando un pò il naso…così acconciate chi brontolerà più?! E' un dolce meraviglioso!!!!!!!!!!!
E' meravigliosa cotta in quello stampo rettangolare. E se io mi decidessi ad inaugurarlo dopo un anno e mezzo sarebbe ottima cosa :) Un bacione, buona giornata
Dai Fede, dai ;) spolvera lo stampo e impasta!
Inizio con i complimenti!! La torta sembra buonissima, le foto sono meravigliosissime e lo stampo rettangolare lo voglio anche io. Come al solito tutto bellissimo. bacionissimi (abuso di superlativi…!!)
Hai ragione, gli alberi da frutto carichi, la varietà di frutta, fare le conserve, i dolci… è una delle cose belle dell'estate! E questa tarte è proprio una meraviglia :-))
La frutta estiva la mangio da sola, oppure con il gelato, per non palare dei dolci…mai provato le versioni salate. Bellissima Tarte…foto stuoende, meravigliose! WOW! buona giornata
Deliziosa!!!
Io adoro la frutta estiva!!Soprattutto le albicocche, ne mangerei a vagonate intere.
D'estate adoro le macedonie, di solito faccio pochi dolci complice anche il caldo!
Se facessi vedere una cosa del genere a mia madre impazzirebbe, adora le prugne!
Chiara di Una cucina per Chiama
Le crostate alla frutta sono quelle che preferisco, semplici e genuine che sanno di casa! E quanto mi piace quello stampo ;))
In questa stagione di certo non ci si annoia col cibo.. Frutti ed ortaggi di mille colori e gusti.. Freschi e buonissimi! Questa tarte è stupenda.. DA FARE! Baci
Anche una semplice tarte diventa un'opera d'arte nelle tue mani ( e non lo dico tanto per dire!!!)
Ricetta deliziosa e presentata divinamente. E che foto, stupende! Mi piace da matti quel piano di legno… Senti, ma secondo te la pasta si può fare anche con la rufolatrice? No perché quando la metterò in moto, userò il tuo blog per prendere un sacco di spunti.
Che torta deliziosa, da copiare subito. Bellissime come sempre anche le tue presentazioni.
le nostre prugne sono ancora un po' indietro, ma la crostata è (anzi, sarà) decisamente la morte loro! :)
In questo periodo vivrei di frutta, non mi stancherebbe mai!!
Di solito amo mangiarla al naturale, ma adoro utilizzarla per i dolci …. questa crostata va a finire dritto dritto nella mia lista! :9
…invidia per quello stampo che non riesco a trovare! :)
Che torta splendida!! E quello stampo rettangolare? Quanto lo vorreiii :D
Mi piace tanto anche quello stampo li… e anche il legno sotto e soprattutto la tarte di prugne!!!
Grazie tesoro.
Buon scambio
Un bacio
Cinzia
Deve essere deliziosa. Poi mi piacciono le prugne.
Davvero bellissima! Quello stampa rettangolare ancora non l'ho trovato.. è stupendo!!
Ragazze che faccio? Vi ordino stampi rettangolari dal mio negozietto di fiducia?! ;D
bellaaaa!
favolosa con una composta express appena fatta! presto inziero' anche io!
Oh che meraviglia! il mio albero di pugne non ha fatto un frutto quest'anno:-( mi sa che dovrò comperarle per fare questo dolcino…
Ciao, ti andrebbe di partecipare al mio contest?
http://www.labarchettadicartadizucchero.com/2012/06/io-amo-i-lamponi-il-contest.html
Ciao
Ma che meraviglia, questa tarte!! Un ottimo modo per sfruttare appieno la frutta estiva :)
Non ci crederai, ma proprio oggi pomeriggio farò una ricettina con le prugne che mia cognata mi ha gentilmente colto e regalato dal suo albero!!! A breve lo vedrai nel blog…la tua crostata è una vera delizia e magari provo anche questa!! Un bacione carissima!
la frutta estiva mi piace al naturale e le prugne.. cosi come le fai tu!!!
meraviglia questa tarte, riesco già a sentire il gusto sai?
bellissime le foto e l'ultima.. mi invita a rubarne una ;)
sempre un gran piacere passare di qua Marina!
ps sì, anche per uno stampino rettangolare :)
Buona, da provare sicuramente!
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ma che blog meraviglioso…mi unisco ai tuoi lettori, se ti va passa a trovarmi e sostienimi:
dolcementeinventando.blogspot.it