Torta farro e nocciole

San Valentino si avvicina e chiede a gran voce una ricetta dolce.
La festa degli innamorati non è particolarmente nelle mie corde. Sono una donna romantica ma le feste “comandate” mi sono sempre andate strette. Certo, fino ad una certa età è stato divertente più per avere una scusa per andare a cena fuori e scambiarsi un regalino. Ma passati i vent’anni, lo dico con franchezza, festeggiare in mezzo a cuoricini e fiori rende tutto molto stucchevole e decisamente poco romantico, almeno per me (con la gioia di chi mi è stato e mi sta accanto che si libera di un peso non indifferente).

Nonostante questa premessa non potevo non pensare a chi invece ama comunque festeggiare questa ricorrenza, anche con un semplice dolce a fine pasto. Ho ripreso una ricetta di Claudia e, con qualche piccola modifica, ho realizzato questa torta dal gusto intenso di nocciola che, si sa, va a braccetto col cioccolato. Suggerisco quindi una piccola cioccolata in tazza per accompagnare la fetta di torta o una pallina di gelato, sempre al cioccolato naturalmente (ho una mente perfida, lo so!).

Torta farro e nocciole

130 g di farina di farro
50 g di farina di nocciole
60 g di burro
3 uova intere
120 g di latte di nocciola
150 g di zucchero muscovado
6 g di lievito per dolci
un pizzico di sale
un cucchiaio di estratto di vaniglia

Setacciate la farina di farro in una ciotola con il sale e il lievito unite la farina di nocciole e mettete da parte.
Imburrate e insemolate con dello zucchero di canna uno stampo da 20 cm di diametro, preriscaldate il forno a 170 °C.
Versate il latte insieme al burro e alla vaniglia in un pentolino e fate scaldare a fiamma dolce sino a far sciogliere il burro.
Montate le uova con le fruste elettriche a velocità medio-alta, poi aggiungete poco alla volta lo zucchero continuando a montare fino a quando il composto non sarà gonfio e spumoso.
Con una spatola di gomma incorporate la farina poco alla volta alla massa, lavorando delicatamente dal basso verso l’alto.
Scaldate nuovamente il latte fino a portarlo quasi ad ebollizione, quindi versatelo in più riprese nel composto mescolando il tutto delicatamente con la spatola.
Versate nello stampo e infornate. Lasciate cuocere per circa 30 minuti e in seguito alla prova stecchino ben pulito, sfornate, attendete che si intiepidisca qualche minuto e capovolgete su una griglia a raffreddare.
Cospargete con abbondante zucchero a velo.