Pane ai semi di cumino e finocchio

Con questo caldo la voglia di cucinare è venuta meno ma dovendo mangiare qualcosa sia a pranzo che a cena la mente si è ingegnata per ottenere col minimo sforzo il massimo risultato. Ne sono nati smoothie come quello di 10 giorni fa, friselle condite in tutti i modi (olio, sale e aceto oppure carciofini sott’olio oltre al classico pomodoro e origano) fino al banale prosciutto crudo (SOLO stagionato ...

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Yogurt da bere con timo limone e cardamomo

Aspettando l’estate… La voglia di leggerezza ha preso il sopravvento in cucina e la scelta è caduta su una bevanda che avevo assaggiato in vacanza e che ho cercato di replicare. Si tratta di uno yogurt aromatizzato e dolce, profumato con del timo limone e dei semi di cardamomo. Il timo limone è un’erba aromatica davvero interessante, si presta ad essere utilizzata sia con il dolce che con il salato e, in ...

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Roselline di pane con cipolla ed erbe aromatiche

La scorsa settimana ho preparato delle pizzette per un buffet di compleanno. Non le avevo mai fatte prima e dato che il tempo per le sperimentazioni culinarie non c’era mi sono affidata ad occhi chiusi a una ricetta di Martina. Dire che erano buone è dire poco, e dato che non mi andava di rifarle a così breve distanza di tempo ma volevo continuare con gli assaggi, ho scelto di ...

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Crackers alle erbe provenzali

Questa mattina Rimini è di nuovo imbiancata e spazzata da un vento fortissimo (che immagino sia gelido poiché non ho messo il naso fuori per ora). La ricetta di Sigrid prevedeva il burro ma la prossima replica sarà con l’olio extra, sicuramente saranno più colorati e croccanti. Inutile dire che sono terminati nell’arco della giornata, spalmati di formaggio o così semplicemente sgranocchiati. Li consiglio in caso di amici a cena ...

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Rigatoni con pomodori, capperi ed erbe aromatiche

Nel post precedente ho accennato al fatto di aver ripreso a lavorare, non si tratta di un nuovo lavoro anzi, sono tornata indietro di alcuni anni, sono tornata fra le braccia di mamma-archeologia. Fino a qualche anno fa infatti alternavo lo studio all’università con il lavoro di archeologa ( che poi era il mio ambito di studio). Contrariamente a quello che si pensa questo lavoro sicuramente affascinante non è semplice ...

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Pan di ramerino e confettura di ciliegie alla menta

  Quando ho visto la ricetta di questi piccoli panini (un ritaglio di giornale di qualche settimana fa) mi sono subito innamorata. Ho sempre pensato al rosmarino come ad un’erba aromatica legata al salato e soprattutto alla carne e al pesce arrostiti e invece ho dovuto ricredermi… Già l’anno scorso avevo sperimentato la confettura di pesche gialle con il rosmarino trovandola deliziosamente aromatica, perfetta per le crostate e con questi panini ...

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