Capesante con finocchi al pepe rosa

Il cibo bianco secondo me ha la capacità di far sembrare un piatto leggero e ipocalorico. E' il caso di questo antipasto/secondo piatto - a seconda delle porzioni e della golosità. Capesante, finocchi e burro sono un trio estremamente candido ed è merito dell'ultimo ingrediente se una preparazione davvero semplicissima diventa qualcosa di particolare. Il profumo che si sprigiona rosolando i finocchi nel burro è inebriante, il gusto di anice e pepe ...

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Canelés de Bordeaux, la ricetta di una città

Si può raccontare un fine settimana in terra francese partendo da un dolcetto? Si può scegliere una meta seguendo l'istinto gastronomico (chissà se esiste per tutti)? Noi l'abbiamo fatto, chi pensando a vini e formaggi e chi decisamente orientata verso la scoperta dei canéles (senza negarsi tutto il resto, per carità!). Ed eccomi qui di ritorno da Bordeaux, capoluogo della Gironda, una città che sorprende per la sua vivacità e che ci ha ...

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Fougasse pomodori secchi ed herbes de Provence

Ci stiamo organizzando per le prossime vacanze… Quest’anno per non farci ridere dietro dopo 4 anni “en France” abbiamo deciso di cambiare nazione: Espana. Devo ammettere però che un po’ soffro questa scelta, l’idea di non scoprire un nuovo angolo francese mi dispiace assai. Ma bisogna cambiare perché, soprattutto in vacanza, l’abitudine è cosa triste. Nell’operazione nostalgia che tanto mi appartiene ho deciso di sfornare due fougasses in ricordo delle vacanze ...

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Un classico delle feste: paté di fegato

  Si torna dopo un po’ di sana latitanza dovuta a tante piccole cose… Buon 2012 dunque! Avete iniziato con i buoni propositi o avete deciso di non farne per questa volta? Siete carichi di aspettative o consapevoli che i cambiamenti non sono così semplici? Io di tutto un po’ ;) A dir la verità per me l’anno è cominciato con un po’ di influenza ma sono stata tenace ed ho ...

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