Si fa un gran parlare di cambiamento climatico, talmente tanto che è praticamente impossibile non sentirsi investiti di una qualche responsabilità. La cosa che più spesso si fa notare è che le buone pratiche devono cominciare dalla quotidianità, dal far diventare rutinario quello che ad oggi non lo è. Ricordo perfettamente quando trent'anni fa si sentiva parlare delle prime campagne ambientaliste, quando a scuola si cominciava a fare la raccolta della ...
Read MoreQuando si può vivere la cucina non come un obbligo ma come un momento per staccare la testa e rilassarsi, è molto divertente mettersi all'opera. Mi ci ha fatto pensare questa galette, una ricetta semplicissima che mi accompagna da anni, scoperta proprio grazie al blog. Un semplice guscio di pasta brisée e della frutta aromatizzata sono una serie quasi infinita di combinazioni, sperimentando farine diverse, utilizzando frutta di stagione e ...
Read MoreCon il caldo di questi giorni è decisamente impossibile pensare di cucinare qualcosa, qualsiasi cosa. I miei pranzi alternano cocomero a pesche e susine con qualche biscotto. Sicuramente non sono un esempio di alimentazione equilibrata ma che volete farci, quest'anno va così. E la sera?! Insalatone, di quelle con dentro un po' di tutto cambiando la base ogni volta: farro, riso, fagiolini, insalata riccia. Si capisce che l'unica cosa che ...
Read MoreIl gazpacho è sinonimo di vacanza da quando siamo stati in Spagna nel 2012. Inevitabilmente lo associo a Madrid, ai 40 gradi di Madrid. Sole a picco, non un filo d'aria e un ristorante dalle grandi vetrate. Ci sediamo e prendiamo a respirare regolarmente, dal menu scelgo subito qualcosa di fresco, il mio primo gazpacho. Ed è stato amore sopito fino a oggi quando, per necessità, ho deciso di prepararlo in ...
Read MoreAgosto è il mese in cui questo spazio si prende una pausa, il mese delle vacanze, quest'anno il mese della Grecia. Di solito è il mese in cui mettersi a cucinare è un optional, in realtà è anche il periodo per organizzare le idee, decidere di preparare qualcosa di nuovo da mostrare a settembre. E' anche il mese della leggerezza, o almeno così ho deciso che dovrà essere, almeno 15 giorni ...
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