Ogni scusa è buona per preparare una ricetta della tradizione. E quando quelle del mio territorio sembrano essere finite ecco che vado ad attingere in altri luoghi. Per la festa di Ognissanti quest'anno ho recuperato un dolce di origine sarda, le pabassinas a mustazzolu, e nessuno più di Claudia e del suo Bistrot sono per me sinonimo di quella cucina regionale. La pabassina è un tipico dolce della tradizione sarda, preparata ...
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Piatto porcellana - Stamperia Bertozzi Questi sono gli ultimi biscotti sfornati per i regali. Come quasi sempre negli ultimi dieci anni, il sacchettino di biscotti è stato e sarà il regalo per gli amici, la scusa per vedersi, prima o durante le feste, e fare due chiacchiere. Personalmente mi fa sempre piacere regalare qualcosa di dolce che può durare qualche giorno, in special modo se penso ai piccoli di casa a cui fare ...
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Conto alla rovescia iniziato… mancano sei giorni a Natale e il mio forno è acceso quasi ininterrottamente per permettermi di cuocere biscotti su biscotti da regalare ad amici e parenti. Ridendo mio marito dice che ormai i muri trasudano burro ma vi assicuro che a vincere su tutto sono l’odore di vaniglia e di cacao che aiutano a creare la giusta atmosfera natalizia :-) Questi biscotti molto cioccolatosi li ho sfornati ...
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Le ragazze di Ramina continuano ad aprirmi le porte del loro laboratorio lasciandomi gironzolare tranquillamente tra gli scaffali ed io ogni volta mi sento come nel paese dei balocchi. Quando ho adocchiato la biscottiera ho immediatamente pensato di riempirla con dei biscotti piccoli, raffinati e deliziosi che rispecchiassero la delicatezza del contenitore. Sarà che la ceramica è un materiale che mi piace, in fin dei conti l’argilla si manipola come ...
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Questi piccoli e friabili biscottini mi strizzavano l’occhio da un po’ di tempo La ricetta l’avevo archiviata tempo fa prendendola da Sara – Fior di frolla – fidata custode dei segreti dolci della cucina. A dare il via a questa preparazione è stato un vasetto di amarene di Cantiano sciroppate che avevo in dispensa. Non vedevo l’ora di aprire il barattolo per assaggiarle ma al tempo stesso volevo attendere l’occasione ...
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Ma voi come li chiamate questi biscotti? Io li conosco come cantucci, etruschi, torcetti… alla base c’è sempre la doppia cottura in forno che è all’origine della parola “bis-cotto”, cioè cotto due volte. A parte questa doppia infornata questi etruschi (tra tutte le opzioni quella che mi è più famigliare è questa) sono velocissimi da fare, deliziosi e senza grassi di origine animale, anzi, proprio senza grassi! La ricetta non ...
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