Quando sono stata a Polesine Parmense, ho avuto la possibilità di conoscere Claudio Grossi, agricoltore custode di Parma, produttore di triticum compositum conosciuto anche come grano del Miracolo, una varietà di frumento che produce numerose spighe per ogni colmo e che veniva coltivato in Egitto da epoca ignota. Diffuso in Sicilia e Molise a metà dell'800 era considerato vantaggioso per le grosse spighe è anche per questo lo chiamavano frumento delle meraviglie. Claudio ...
Read MoreOrmai è una consuetudine (o almeno per me lo è!) mettere la ricetta del dolce con cui si è fatta colazione nel fine settimana. Questi scones li puntavo da un po', visti da lei l'anno scorso ho tenuto la ricetta sul desktop fino a sabato quando finalmente ho avuto la possibilità di usare le prime fragole, regalo inatteso che è arrivato in ufficio. Mi sono, anzi, ci sono piaciuti tantissimo. La ...
Read MoreUn dolce da credenza... non è un bel modo per chiamare una torta classica? Di quelle morbide, che profumano di zucchero e farina. A me piacciono molto, soprattutto per la colazione. Non stancano mai e questa in particolare è decisamente leggera: niente burro o olio evo, solo ricotta di pecora (che è la ricotta migliore nei dolci, qualsiasi dolce) e farina integrale di grano tenero Gentil Rosso. Questa farina l'avevo ...
Read MoreInizio la settimana con un dolce da preparare per una merenda golosa, una crostata di ricotta e cioccolato. Semplice e veloce (se non si considerano i tempi di riposo della pasta brisée) è piacerà a tutti, nessuno escluso. Come tutte le preparazioni che richiedono pochi ingredienti la farcitura dà il meglio di sé utilizzando prodotti di qualità: ricotta vaccina freschissima e cioccolato fondente al 70%. La ricetta non è tratta ...
Read MoreLa ricetta di oggi è tratta dal romanzo “Il conto delle minne” di Giuseppina Torregrossa e visto che oggi è proprio il giorno di Sant’Agata, la santa di Palermo a cui questi delicati e voluttuosi dolcetti sono dedicati, quale migliore occasione per proporli nel blog. Il libro l’ho letto alcuni mesi fa è un romanzo tutto al femminile dove a raccontare la storia della propria famiglia è la piccola Agatina a ...
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