Nella mia personale esperienza il comfort food ha numerose sfumature. Può essere un piatto del ricordo, di quelli che ti fanno fare un balzo all'indietro già dal primo boccone, le tagliatelle col ragù di fegatini come le preparava mia nonna o pane e aceto, la merenda per la bimba inappetente che ero. C'è poi la categoria "cibo coccola" cioè quelle cose che cerco quando sono un po' giù di morale e desidero ...
Read More
Il risotto è uno dei miei piatti preferiti. Sarà che mi ricorda il periodo dell'università quando ho iniziato a rilassarmi cucinando per gli amici, dandomi probabilmente anche un po' di arie con chi a malapena sapeva cuocersi un uovo sodo. Se ben fatto il risotto è un vero piatto da re. Le regole sono poche, ne avevo parlato in un post precedente ma le ripropongo perché sono una base perfetta ...
Read More
Gli stridoli (silena inflata l.) sono un'erba spontanea che cresce un po' ovunque e che si raccoglie in questa stagione non solo in Romagna ma in tutta Italia. L'unico problema è che da ogni parte ha un nome diverso: da sclopit a silene, da tagliatelle della Madonna a carletti e questo solo per citarne alcuni. Se ne raccolgono i germogli, teneri e freschi con cui in Romagna si realizzano diverse ...
Read More
Che in questa casa - virtuale e non - si ami il risotto è cosa nota. Che tra tutti i risotti il più realizzato sia quello allo zafferano invece è un'informazione nuova! Scherzi a parte, il riso giallo, come amano chiamarlo i bambini ci piace molto e lo facciamo spesso, soprattutto d'inverno e soprattutto la domenica. Rispetto alla ricetta "originale" del risotto alla milanese questa mia versione non prevede brodo di ...
Read More
Se un'amica blogger ti suggerisce una ricetta mentre ti vede acquistare della salsiccia di Bra non puoi non prenderla in considerazione. Se poi a dirtelo è una tra le blogger che preferisci, con cui hai molte affinità gustative, ti affidi al suggerimento e attendi solo l'occasione giusta per poter realizzare la ricetta. E' andata così per questo risotto delicato e carico di sapore. La salsiccia di Bra, specialità braidese composta da ...
Read More
Siamo ancora lì, con la testa, con il cuore con la pancia… Il gruppo di Eating Piceno non riesce a farsene una ragione, essere tornati ognuno a casa propria e non scorrazzare più nelle terre del Piceno, scortati da una trio di simpatiche e premurose "assistenti" ci manca, non poco. Con il post di oggi rendiamo omaggio ad uno dei prodotti simbolo della provincia di Ascoli Piceno: strongle mele ...
Read More
Il potere che ha il risotto su di me è incredibile. Ci sono preparazioni che, pur non facendo parte della tradizione familiare, pur non avendo un legame con i prodotti del territorio sono in realtà legate a filo doppio con noi. Per me questo piatto è il risotto. Sarà la sua consistenza morbida e suadente, sarà la preparazione che ha un non so che di alchemico, sarà il suo ...
Read MoreCon questo menù partecipo al contest di Biscotti rosa e tralalà, il tema è piuttosto semplice da capire, il mio menù è stato pensato partendo dal riso! Quando Aurore mi ha invitata a partecipare l’idea mi è piaciuta subito e poi è l’occasione per partecipare al mio primo contest. Due parole sui piatti: i biscottini sono semplici ma saporiti merito del parmigiano e delle erbe provenzali e la farina di riso ...
Read More