Tartellette al grano saraceno e stridoli

Crostatine al grano saraceno con gli stridoli

Strigoli, sclopit, silene, selene, tagliatelle della Madonna, carletti, bubbolini. Gli stridoli sono conosciuti con tantissimi nomi diversi in Italia ma tutti fanno riferimento a un germoglio tenero, che cresce nei prati, lungo i fossi in luoghi assolati e che può essere mangiato sia crudo che cotto. E come ogni anno dedico a questo prodotto del campo una ricetta. Mio padre ha iniziato a coltivarli e questo ci permette di averne in ...

Read More

Piccole torte salate con cavolo riccio e caprino

Il tempo si è dilatato ma mai come in queste ultime ore corro. Non fisicamente parlando ma con la mente, un affanno nel cervello che sembra di stare in 100 e invece... ;) Quando le cose si mettono così si cucina, per chi come me ne trova sollievo, questa è la migliore delle terapie. Ci si avventura negli impasti lunghi e laboriosi oppure nelle ricette nuove e mai provate. Entrambe le ...

Read More

Spanakopita, i sapori della Grecia

Ho chiesto a mio marito quale dei tanti piatti della tradizione greca avrebbe voluto mangiare prima di tornare in Grecia, così, giusto per ingannare l'attesa e solleticare il palato. Speravo, e pensavo, a qualcosa di leggero e pratico ma nonostante i 30 gradi del mese di luglio lui se ne esce con "moussaka". Ci ho pensato per qualche secondo, ho visualizzato la lista ingredienti e gli ho risposto "ok, scelgo ...

Read More

Torta con carciofi e olive taggiasche

Non è la torta che mi sono portata ieri al picnic di Pasquetta, macché. Niente picnic per la sottoscritta che ieri è andata al lavoro ed ha aperto le porte del museo cittadino per i turisti in vacanza. E si è presa non pochi sbuffi in pieno viso per il semplice motivo che il lunedì di Pasqua l'ingresso non era gratuito come il giorno prima, la prima domenica del mese ...

Read More

Torta salata con porri e pancetta

Forse qualcuno di voi starà pensando: "questa torta salata l'ho già vista..." e sì non siete rintronati, in effetti l'ho pubblicata la scorsa settimana quando un simpatico hacker aveva deciso di darmi il colpo di grazia dopo avermi tormentata per giorni costringendomi a eliminare il post. Blog chiuso per una settimana, poi la soluzione (temporanea) ed ecco che martedì ho pubblicato i bignè, ci ho pensato e ripensato ma questa ...

Read More

Tatin fine aux coings et gorgonzola

Aspettavo giusto le mele cotogne (coings in francese) per provare questa ricetta che da qualche settimana mi aveva strizzato l’occhio da Marie Claire idées. E quando un amico ce ne ha regalate un po’ ho aspettato qualche giorno e poi ho subito preparato questa tarte. Che dire? Insolita sicuramente, ma soprattutto molto molto gustosa e, il che non guasta, francesissima almeno all’origine. In origine infatti il formaggio che doveva ricoprirla ...

Read More

Semplicemente una torta di peperoni!

La mia alimentazione in questi giorni di caldo si è modificata. Sto bevendo acqua come un cammello. Faccio una colazione più abbondante del solito con yogurt, frutta fresca e secca, fette biscottate e tè verde. A pranzo e a cena le temperature non mi invitano a mangiare la carne. Sarà un meccanismo di difesa del sistema digestivo? Non so, comunque non desidero la nobile proteina animale. Il mio gusto devia ...

Read More