Quando si racclgono i piselli dell'orto di famiglia significa che la primavera è arrivata. Non importa il meteo, le temperature o altro. La primavera va a braccetto con i baccelli :) Il primo raccolto di piselli della stagione è destinato al "sugo rosso". Pomodoro in conserva aggiunto a un soffritto di cipollotto fresco, un po' di acqua per lasciarlo cuocere a lungo e piano piano, e cinque minuti prima di terminare ...
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La primavera è svanita in fretta quest'anno, con mio grande dispiacere. I piselli sono gli ortaggi di questa stagione e sono arrivati solo la scorsa settimana sulla tavola direttamente dall'orto di casa. Avevo in mente questi quadrucci con i piselli da un po'. Un piatto di conforto, di transizione per come l'avevo pensato. Una minestra in brodo fresca e dolce, perfetta per arrivare all'estate facendo un passo alla volta anche ...
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Fave, piselli, carciofi e asparagi. La mia cucina è invasa da questi ortaggi e niente mi rende più felice di questo tripudio di verde che si mescola al bianco e al violetto. Quando è così la primavera è davvero arrivata per non andarsene più, e poco male se le fragole quest'anno ci hanno tradito ci pensano i cipollotti e il radicchio da taglio a rincuorarci. L'orto io lo vivo in questo modo, ...
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La cucina semplice è la mia cucina, quella fatta con pochi ingredienti che dialogano fra loro. La primavera mi sta regalando le mie verdure preferite e, continuando nella mia scelta di svuotare la dispensa, ecco che mi sono trovata fra le mani un pacco di scialatielli al limone, regalo di amici che ormai mi conoscono bene :) E' stato facile scegliere come condirli, un po' più lungo sgranare piselli e ...
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Era ora. Questa volta me la sono presa comoda, sono rientrata da una vacanza a zonzo per la Puglia (meravigliosa!), ho fatto qualche giorno di dieta detox (sì vabbé!) e poi mi sono rimessa con serenità ai fornelli. E sono ripartita da qui... La 35^ sfida dell'MTC. Questo mese le vincitrici, Chiara e Marta, ci hanno deliziato con una proposta che è difficile sbagliare, male che vada si risulterà scontati ma ...
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…di quando hai fatto scorte di piselli… Ebbene sì, quando la natura regala non ci si può sottrarre, e adesso che mancano un paio di mesi all’arrivo dei piselli dell’orto paterno devo “smaltire” quelli che ho congelato l’anno scorso. Dopo giorni in cui ho mangiato di tutto di più, una bella vellutata era quello che ci voleva. Un pranzo perfetto e completo, mancava giusto un po’ di maggiorana per aromatizzare, che consiglio di ...
Read MoreBuongiorno e buon lunedì! La scorsa settimana avevo anticipato che con la sfoglia avanzata da questa preparazione era nata un’altra idea. Ed ecco qui, niente di complicato anzi, una ricetta di riciclo che vede ancora l’accoppiata “sfoglia furba e verdure”. In questo caso si tratta di fave, piselli e carciofi freschi, raccolti dall’orto di famiglia e subito cucinati, una bontà incredibile. Chi ha la fortuna di poter ...
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