Uno strudel che si credeva una gubana – MTC n.36

Quando ho pensato a questa ricetta mi sono detta: "Marina vuoi rischiare di prenderle?!" (due sberle virtuali intendo). Il motivo è semplice: rielaboro una ricetta della tradizione andando a giocare con un'altra ricetta tradizionale della stessa regione, cioè il Friuli Venezia Giulia che poi altro non è che la regione di Mari, la vincitrice dell'MTC n.36. Ma ormai la testa era partita, la voglia di provare a fare la farcia della ...

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Frustingo, il dolce di Natale

Frustingo: un nome ruvido, che sa di antico. Per me il Frustingo ha l'odore di casa, il gusto dell'adolescenza, la sensazione di una carezza  sulla guancia. E' il dolce che ostinatamente si trovava a casa di mia nonna, nonostante a noi nipoti non piacesse granché. E' un dolce che si apprezza "da grandi", un po' per i ricordi (almeno per me) e un po' perché è davvero buono, intenso e ...

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Torta Edwige, la sfida di Eating Piceno

Durante la visita a Montedinove (AP) in una fredda e piovigginosa giornata io e gli altri food blogger del tour di Eating Piceno siamo stati sfidati... e non da una persona qualsiasi ma da Edwige, presidente della Pro Loco del paese. Nonostante i continui solleciti, nonostante le lusinghe, nonostante i tentativi di musi lunghi ad Edwige non siamo riusciti a scucire la ricetta della crostata di Montedinove, ricetta segretissima e gelosamente ...

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Guinness Cake

Nonostante abbia un food blog da quasi 3 anni (o mamma mia!) ci sono dei dolci, dei veri cavalli di battaglia, che pur essendo stati preparati già molte volte non sono mai stati immortalati fotograficamente per finire qui. Uno di questi è la torta alla Guinness. Una torta perfetta sia per i grandi che per i piccoli (ne ho avuto conferma una decina di giorni fa): soffice, profumata, umida e ...

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Torta di compleanno al cioccolato

Ho già detto  che amo cucinare per le persone a cui voglio bene. E' un  modo per dimostrargli il mio affetto, per far loro una carezza e poi perché loro sapranno perdonare l'eventuale errore: troppo salato, troppo duro oppure troppo morbido, cose così insomma. Però quando un'amica mi chiede di preparare un dolce, magari per il compleanno della figlia, la primissima sensazione è quella di panico: piacerà, non piacerà... poi ...

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Torta di albumi al cioccolato

Sono entrata nella fase svuota congelatore e dopo aver smaltito asparagi, piselli e ceci è stata la volta degli albumi. Quest'inverno ne avevo congelati alcuni (ho fatto molta pasta frolla, soprattutto nel mese scorso!) e quindi, dopo averne usati alcuni nelle frittate, ho scelto il dolce visto da Virginia per utilizzare gli ultimi. Approfitto per ricordare che quando si montano gli albumi se questi sono a temperatura ambiente il procedimento è più ...

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Red velvet con crema diplomatica per l’MTC

Mai avrei pensato di preparare una red velvet cake, men che meno senza glutine. Eppure il bello dell’MTC è proprio questo. Quindi eccomi qui a partecipare con la mia versione: una red velvet che di rosso non ha proprio niente :) Stefania vincitrice dello scorso MTC mi perdonerà se, nonostante l’impegno e l’uso del quantitativo massimo suggerito dalla confezione del colorante (ossia 24 gocce per un rosso intenso!) questa torta non ...

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Torta al cacao in tazza

Non sono impazzita, qui S.Valentino non si è mai festeggiato e non inizierò di certo adesso. Non è che non siamo romantici, lo siamo, e anche tanto ma quando ci pare a noi. Quando però, subito dopo Natale, mi sono ritrovata con i miei amici dei tempi dell’università a scambiarci gli auguri per la Befana  (ci piace così!) mi è arrivato in dono questo set di tazze rosso amore… e non ...

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Torta degli addobbi (o torta di riso)

Buongiorno e buon lunedì! Inizio la settimana in dolcezza, così come l’avevo chiusa. Un dolce della tradizione bolognese che ho imparato da Alessandra Spisni quattro anni fa durante il corso di sfoglia e che, dato l’alto tasso zuccherino mi sono permessa di rifare poche volte in questi anni. Amo i dolci prepararti con il riso, l’ho già detto qui, per me hanno il sapore dell’infanzia. Le frolle di riso ...

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Crostata ricotta e cioccolato

Inizio la settimana con un dolce da preparare per una merenda golosa. Semplice e veloce (se non si considerano i tempi di riposo della pasta brisée) e piace a tutti, nessuno escluso. Come tutte le preparazioni che richiedono pochi ingredienti la farcitura dà il meglio di sé utilizzando prodotti di qualità: ricotta vaccina freschissima e cioccolato fondente al 70%. La ricetta non è tratta da chissà quale raccolta di dolci ...

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Torta speziata di zucca

Non amo halloween, probabilmente perché non amo travestirmi neanche a carnevale o forse perché non la sento come una festa tradizionale. Riconosco però che sui bambini ha un fascino particolare legato al mondo del buio e della paura che li aiuta ad esorcizzare i loro timori, e li trovo davvero divertenti quando vestiti di tutto punto ti suonano alla porta proponendoti “dolcetto o scherzetto?” con delle faccette tra il furbo ...

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Mini Oreo cheesecake di Araba

Da quando avevo letto di questo dolce da Stefania, la mitica Araba Felice, pensavo all’occasione in cui l’avrei rifatto. Gli Oreo sono dei biscotti che mi ricordano un amico a cui siamo molto legati io e mio marito e che ce li ha fatti conoscere alcuni anni fa. Diciamo che lui è un vero divoratore di Oreo se non ricordo male ci faceva colazione, merenda e chiudeva la serata con ...

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