Da queste parti è raro trovare ricette di altri continenti, per quanto ami sperimentare mi viene difficile riprodurre una ricetta di cui non conosco il sapore originale, la puara è quella di poter tradire il piatto e la sua storia. Alla fine della fiera sono una sentimentale anche in cucina e come facevo da bambina immagino che anche le ricette abbiano un'anima (la fantasia non mi è mai mancata!). Tutto ...
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Non credo di aver mai parlato dei miei amici "storici" da quando ho aperto questo angolo di cucina sul web. Difficile riassumere un'amicizia che dura da più di vent'anni tra alti e bassi. Ne abbiamo viste tante insieme, alcune belle altre meno, ma abbiamo cercato di esserci tutti nei momenti importanti. Oggi siamo cresciuti, alcuni hanno formato la loro famiglia altri no ma per fortuna questo non ci tiene lontani.Abbiamo frequentato ...
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Sapete cos'è la spianata?! Con la parola spianata nel riminese si intende quella che da altre parti si chiama pizza bianca o focaccia. Sin da piccola speravo sempre che mia madre, attraversando la strada per andare dal fornaio, tornasse a casa con un pezzo di spianata cosparsa di sale e rosmarino. Come in tutta Italia ogni fornaio ha la sua ricetta: il forno davanti a casa dei miei prepara una spianata ...
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Dopo due anni ho finalmente consegnato un lavoro che mi stava sul groppone. Sapevo di essere in ritardo ma, invece di tirare velocemente per arrivare alla fine rimandavo, spaventata. Invece di affrontare il problema lo rimettevo nel dimenticatoio cercando di rimuoverlo dalla memoria per non farmi prendere dall'ansia... Poi finalmente ho preso coraggio e in quattro e quattrotto l'ho finito e consegnato.Pensavo di tornare a casa e di fare i ...
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Dolci e biscotti , Lievitati dolci , Lievitati dolci e salati
Babà al rum con panna e meringa, MTC 39
E' passato poco tempo da quando ho realizzato i miei primi babà al rum.La ricetta di questo mese per la sfida dell'MTC mi imponeva di tornare sull'argomento e di sperimentare una nuova versione per la base, con la farcitura e la bagna da inventare. Per ciò che riguarda la bagna quella proposta da Antonietta mi sembrava perfetta, intoccabile (leggetevi il suo post, ode al dolce partenopeo per eccellenza). Il rum ...
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La Pagnotta di Pasqua è un classico dolce della colazione pasquale qui in Romagna. Un dolce poco dolce a dir la verità, adatto a quella colazione che per tradizione è sia dolce che salata. Un regalo che si riservavano i contadini dopo le privazioni della Quaresima e che continua ad essere realizzata ancora oggi. In questo caso l'origine di questa pagnotta è da riferire a Sarsina, in provincia di Forlì-Cesena, dove ...
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Mi sento privilegiata. Ho intorno a me degli amici veri e speciali. Sono fortunata perché non tutti possono godere di questo piccolo dono, non tutti possono ricevere il regalo di essere amati per ciò che si è. Io sono fortunata perché continuiamo a sceglierci da più di vent'anni e ogni volta per me è sempre un'emozione grande. Questo fine settimana l'abbiamo trascorso in "ritiro" tra di noi immersi in un posto speciale, ...
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La cucina di casa mia ha ufficialmente riaperto i battenti dopo mesi di chiusura forzata dal poco tempo a disposizione. Per fortuna il tempo è tornato in mio possesso e con lui la voglia di ospitare gli amici. Lasciatemi fare una piccola digressione personale. Ho un piccolo gruppo di amici, siamo 6, con i quali ci frequentiamo da più di 20 anni. Tra alti e bassi ci conosciamo da una ...
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Ho preso una decisione: riservare i dolci esclusivamente al mattino, almeno per un po'. Una scelta dettata più che altro dalla necessità di migliorare la mia alimentazione, che negli ultimi mesi era decisamente squilibrata ed anche un modo per dare una virata al blog. Quest'anno allo scoccare della mezzanotte del nuovo anno sono stati tanti i propositi che ho fatto (e spero proprio di portarli a casa tutti quanti!). Uno di ...
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Lievitati dolci e salati , Lievitati salati , Piatti di di carne
Spezzatino di guancia e pane all’orzo tostato
Era ora. Questa volta me la sono presa comoda, sono rientrata da una vacanza a zonzo per la Puglia (meravigliosa!), ho fatto qualche giorno di dieta detox (sì vabbé!) e poi mi sono rimessa con serenità ai fornelli. E sono ripartita da qui... La 35^ sfida dell'MTC. Questo mese le vincitrici, Chiara e Marta, ci hanno deliziato con una proposta che è difficile sbagliare, male che vada si risulterà scontati ma ...
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Ci voleva il contest di Mangiare Matera per convincermi una volta per tutte a chiedere un pezzo di lievito madre a mia mamma.Ho sempre cercato di evitare questa piacevole "incombenza" sapendo di poter cambiare idea in qualsiasi momento vista la vicinanza della materia, e solo Dio sa quante volte sono stata sul punto di cedere spinta da una qualche ricetta letta sul web. Poi tornavo sui miei passi, mi convincevo ...
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Ci sono ricette che non sai perché ti colpiscono a tal punto da desiderare di rifarle quanto prima. Una specie di colpo di fulmine culinario, diciamo così. Queste brioches mi hanno subito stregata, complice il fatto che sto cercando di tenermi lontana dai latticini (Giuseppe non è colpa tua anzi, come vedi questa rinuncia mi stimola!) e non ho potuto resistere. Per la ricetta devo ringraziare Chiara, anche perché in ...
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