È possibile preparare da anni, periodicamente, una focaccia e non averla mai pubblicata qui?Questa è la prova vivente che quelli che sono diventati negli anni i cavalli di battaglia della mia cucina in realtà sono sempre stati messi da parte in favore di altre ricette. Il motivo in questo caso è semplice: quando ho preparato questa focaccia nove volte su dieci non ho mai avuto neanche 15 minuti per poterla ...
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Nella vita capita di incontrare persone generose, disposte a darci una mano anche se la conoscenza è limitata a qualche amico comune, o se si è trascorsa una sola serata insieme o se non ci si è mai visti ma si condivide una passione. Nella redazione dell'articolo per la settimana dei pani dolci del Calendario del Cibo Italiano, di cui sono ambasciatrice, ho chiesto aiuto a chi, su uno dei pani ...
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La mattina ha l'oro in bocca, si dice così. Sono del partito "mai senza colazione" le pochissime volte che mi capita di uscire di casa senza aver mangiato qualcosa si contano sulle dita delle mani. Le occasioni sono tutte ricollegabili alle analisi del sangue e di solito il premio che mi concedo è la colazione in pasticceria: 2 brioches + il tè!Il mio desiderio in fatto di colazioni è sempre stata ...
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Fino a sabato scorso la partita con il lievito madre stava 1-0 per lui. Stavo per gettare la spugna per l'ennesima volta. Eppure mi sembrava di essere stata brava nel trasformare la pasta madre di mia mamma in licoli. Aveva le bollicine e l'odore all'apertura del barattolo era un misto tra pane e yogurt fresco. Tutto procedeva secondo i piani, l'entusiasmo era tanto e la voglia di mettersi all'opera anche. Ho ...
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Ritenta sarai più fortunata. E' quello che mi sono detta domenica scorsa quando è arrivato a casa un altro campione di lievito madre, regalo di mamma. Gliel'ho chiesto io in realtà, per colpa delle ricette di Manuela che con il lievito madre fa prodigi e li regala con generosità a tutti noi. Lei sa rendere semplici anche le cose più complesse, o meglio, le cose che gli altri rendono complesse. La facilità ...
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Inizia la settimana di Pasqua e comincio presentandovi questa bella e golosa idea per la colazione.Dopo aver letto il post di Juls ho riflettuto anche io sui pranzi delle festività "comandate". Fino a quando sono state con noi anche le nonne i pranzi di Pasqua e Natale erano scanditi dalle stesse ricette della tradizione regionale, da una parte le Marche dall'altra la Romagna. Solo la nonna materna ha introdotto all'inizio ...
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I colpi di fulmine esistono, ne sono la prova vivente. Mi sono innamorata di mio marito poco dopo averci parlato, non è stato un colpo di fulmine a "vista" ma più precisamente a "udito". E a distanza di quasi sedici anni posso dire di aver "sentito" giusto (e con questo credo di aver servito del materiale agli amici per i prossimi... diciamo, sei mesi?! Vi lovvo amici di Fede che ...
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La colazione dei campioni. Avrei dovuto intitolare così questo post. Da più di un anno ho abbandonato le fette biscottate industriali sostituendole con delle sostanziose fette di pane che metto a tostare sulla teglia della piada. Compro un filone al negozio biologico e mi basta per circa una settimana, di solito è con i semi vari o integrale, si conserva tantissimo e la tostatura lo rende croccante. E poi è caldo... ...
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Avevo promesso ricette a non finire, avvicinamento al Natale con mille idee e mille dritte ma al momento La tarte maison non ha regalato delle grandi perle ;) Colpa dei mali di stagione (un po' più forti del solito a dir la verità) che mi hanno messa a letto sperando in una guarigione veloce che ancora non si è manifestata. Per fortuna mi ero un pochino portata avanti. La scorsa settimana ...
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Un post controverso quello che sto per scrivere, che sovverte le mie regole su tanti fronti. Tanto per cominciare quello che vedete in foto non è uscito dal mio forno ma da quello della Marisa, mia mamma. E' la sua piada dei morti, un dolce che si prepara in occasione della ricorrenza che cade oggi e che lei realizza da ottobre a novembre. Quindi non è farina del mio sacco ...
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E' arrivata l'estate e in casa si pensa alle vacanze. Inevitabile pensare a quelle passate, io e lui ultimamente ci siamo spesso ritrovati a ripercorrere le ferie estive ricordando la leggerezza, la curiosità, la voglia di non tornare ogni volta. Altrettanto inevitabile per noi pensare alle vacanze trascorse in Francia tante, troppe per gli amici che ormai ci canzonano ogni volta. Ma è più forte di noi, quella sensazione di ...
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Questo tipo di preparazione mi incuriosiva da un po', un pane che non va lavorato a lungo e incordato. Mi mancava solo lo strumento di cottura adatto e questa volta mi è venuta in soccorso mamma con l'ennesima "caccavella" ingombrante che in casa mia avrebbe decretato la separazione: o lei o me! (chissà cosa avrei scelto?!) Sono andata in prestito della grande pentola di ghisa che si è regalata mia madre ...
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