Cosa si può fare con un vaso di olive tenere ascolane d.o.p. se non la classica oliva fritta che durante il tour Eating Piceno abbiamo assaggiato spesso e volentieri?! Ecco no, con questo caldo l'idea di friggere non mi ha minimamente sfiorata e oltre a mangiarle così come sono per accompagnare una birra gelata o un bicchiere di vino ho pensato di "destrutturare" la classica oliva fritta e di utilizzare ...
Read MoreDa oggi e per un mese dovrò resistere alla tentazione di assaggiare qualsiasi cosa contenga latticini, me l'ha detto il medico e dato che ormai mi sono messa in gioco ci provo. L'ultimo risotto/orzotto mantecato con un bel tocco di formaggio caprino è stato quello che vedete in foto. Riuscirò a farcela?! Chi passa di qui e un pochino mi conosce sa che amo i formaggi e separarmene sarà molto ...
Read MoreDispensa... primavera... pulizie... ed ecco che mi capita fra le mani una confezione di maccheroncini di Campofilone che avevo dimenticato. Sono un po' diversi dai soliti maccheroncini, questi sono integrali e particolarmente ruvidi. Avrebbero gradito un sughetto corposo, magari un ragù ma non avevo voglia di stare troppo ai fornelli e quindi ho spulciato le ricette delle amiche blogger ed ecco che Cinzia mi è venuta in aiuto. Un condimento ...
Read MoreAnche se le temperature non ci aiutano ad entrare nell'atmosfera tipica, Pasqua si avvicina e con lei i pranzi e le colazioni abbondanti e irrinunciabili (almeno per la sottoscritta!). Quindi questa settimana ho cercato di stare un po' più leggera, minestrone, carni bianche e zuppe come questa. In questo sono stata ispirata, anche se in ritardissimo, dal proposito "di penitenza" molto contemporaneo letto da Serena: cercare di limitare al minimo ...
Read MoreLa ricetta di questo mese per l'MTC mi aveva subito entusiasmata. Dicevo: vai Marina, questa volta basta farsi un giro in pescheria e il più è fatto; la padella larga, quella per la paella me la presta mamma, nessun timore insomma. E invece... Invece ci si mette il tempo di mezzo ed ecco che, quando arriva la settimana in cui la fideuà era destinata ad arrivare sulla mia tavola, ecco che ...
Read MoreGiovedì ho trovato un regalo sul tavolo della cucina, un sacchettino con dentro il primo mazzetto di stridoli… Che felicità! E come detto su Instagram, per me la primavera è iniziata con questi piccoli germogli, teneri e amarognoli con cui amo condire le tagliatelle. “Passioncella gastronomica di certi romagnoli…” così li definisce Graziano Pozzetto, in effetti per me è proprio così, una piccola passione che pensavo fosse così semplice e ...
Read MoreSiamo ancora lì, con la testa, con il cuore con la pancia… Il gruppo di Eating Piceno non riesce a farsene una ragione, essere tornati ognuno a casa propria e non scorrazzare più nelle terre del Piceno, scortati da una trio di simpatiche e premurose "assistenti" ci manca, non poco. Con il post di oggi rendiamo omaggio ad uno dei prodotti simbolo della provincia di Ascoli Piceno: strongle mele ...
Read More…di quando hai fatto scorte di piselli… Ebbene sì, quando la natura regala non ci si può sottrarre, e adesso che mancano un paio di mesi all’arrivo dei piselli dell’orto paterno devo “smaltire” quelli che ho congelato l’anno scorso. Dopo giorni in cui ho mangiato di tutto di più, una bella vellutata era quello che ci voleva. Un pranzo perfetto e completo, mancava giusto un po’ di maggiorana per aromatizzare, che consiglio di ...
Read MoreUna vellutata dalla consistenza setosa, morbida e leggera. Un classico comfort food, di quelli che piacciono a me. Una crema bianca e uniforme ben si presenta con un tessuto di canapa e bordura all’uncinetto. La cucina è fatta di contrasti e texture diverse: da una parte una zuppa densa con delle sfoglie croccanti e saporite di pancetta affumicata, dall’altra un tessuto grezzo in contrasto con un delicato e prezioso orlo ...
Read MoreDurante l’ultima vacanza a Parigi prima di riprendere l’aereo e rientrare siamo andati a farci un ultimo giro a Saint Germain des Prés. In una piccola libreria all’angolo fra due strade ho trovato questo libro e me ne sono innamorata all’istante. Ricette invernali, ricche e semplici allo stesso tempo. La ricetta di questa zuppa saporita viene da lì, prevedeva un osso di prosciutto come principale “insaporitore” che, data l’irreperibilità, ho sostituito ...
Read MoreCi sono ingredienti speciali, che rendono tutto perfetto. Ci sono ricette semplici, anche queste perfette. Mettete insieme queste due cose e se ne otterrà un mix sublime. Ok, lo so chi si loda si imbroda ;) ma ammetto che in questo primo piatto c’è tutto quello che si può desiderare da una pasta ripiena. L’ingrediente perfetto è il formaggio del ripieno. Una ricotta preparata dalle mani sante di ...
Read MoreLo spirito allegro e divertito con cui si affrontano le ricette nell’MTC mi ha sempre coinvolta. Scoprire che l’ultima sfida era stata vinta da Patrizia mi ha fatto subito pensare che era giunto il mio momento, un’amica aveva ricevuto lo scettro e io dovevo trovare il coraggio di imbarcarmi in questa bella impresa, non bastava più seguire tutto da lontano. Come mi aveva detto la stessa Patty l’MTC è, prima ...
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