Non pensavo fosse così e invece la panificazione mi prende tanto, sarà perché compensa delle mancanze. In questo fine settimana difficile, alleggerito da un paio di avvenimenti piacevoli, prendersi cura di questo pane ha avuto il suo potere catartico. La stanchezza comincia a prendermi, il corso che seguo è sempre più impegnativo soprattutto in termini di tempo e riuscire ad incastrare tutto è difficile. Le riflessioni si accavallano, insieme ai ...
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Ed eccomi qui a partecipare per la seconda volta e con grande piacere al non-contest di Cinzia. Questo secondo scambio mi vede insieme a Greta di Greta’s Corner. Anche questa, come la precedente, è stata un’occasione per conoscere a fondo un’altra blogger davvero brava, ricercata, raffinata e con una qualità indiscutibile: la capacità di spiegare. Leggere le sue ricette, precise e dettagliate ti fa pensare: “non posso sbagliare!”. E così ...
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Il pollo romagnolo è un pollo ruspante, un camminatore che dorme sugli alberi e che pretende, per crescere, di razzolare in un ampio appezzamento di terreno. E’ un tipo di pollo “selvaggio” e che fino al dopoguerra era allevato in quasi tutte le aie romagnole. Cresce lentamente raggiungendo un peso di 2,5 chili dopo almeno otto mesi, tempi biblici per gli allevamenti intensivi che in Romagna sono tanti e molto noti. ...
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Lo scorso fine settimana, complice un bel po’ di neve davanti al portone, mi sono lanciata nella panificazione. La ricetta l’avevo vista da Claudia e mi aveva subito convinta, pane express e senza lievito madre (che non ho!). E, nonostante la convinzione, è stata una vera sorpresa. Buono, soffice con la crosta croccante e soprattutto digeribile. Era questo l’unico dubbio che avevo tra me e me perché non vado d’accordo con ...
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Questo ristorante stellato è in assoluto uno dei miei preferiti. Il Piastrino si trova a Pennabilli, in alta Val Marecchia (quella zona della provincia riminese molto nominata nei giorni scorsi perché sommersa da metri di neve). La prima cena e stata nel 2009, poi ci sono tornata con le mie amiche gourmet (Ofi, Ila e Mik ♥) e ancora a pranzo con mio marito. Sempre usciti soddisfatti. Lo chef Riccardo ...
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IO: “Tesoro, ho in lievitazione i maritozzi!” LUI: “Buoooni! Ci vuole la panna…” IO: “No, sono con l’uvetta e i pinoli” LUI: “...a va bene…”Nel pomeriggio dopo averli sfornati stesso teatrino:IO:“Vuoi un maritozzo? Li ho appena sfornati ♥_♥” LUI:“Però ci voleva la panna, i maritozzi si mangiano con la panna!” IO: “ma allora?! ti ho detto che con questi la panna non è indispensabile…”Basta mi arrendo, ...
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Questa mattina Rimini è di nuovo imbiancata e spazzata da un vento fortissimo (che immagino sia gelido poiché non ho messo il naso fuori per ora). La ricetta di Sigrid prevedeva il burro ma la prossima replica sarà con l’olio extra, sicuramente saranno più colorati e croccanti. Inutile dire che sono terminati nell’arco della giornata, spalmati di formaggio o così semplicemente sgranocchiati. Li consiglio in caso di amici a cena ...
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“Lo Streusel o streuzel è un composto bricioloso a base di burro, farina e zucchero, una tipologia di composto per crumble, che si utilizza su torte, muffin ma anche comoda per inframezzare bicchierini composti ad esempio da frutta e creme. L'origine pare sia tedesca ma viene usato anche in Danimarca e Svezia. Altri ingredienti come frutta secca o aromi possono venire aggiunti. Streusel significa spolverizzare.” Così dice Wibo, anche se usando ...
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Grazie. Davvero grazie per i bellissimi commenti che mi avete lasciato nel post precedente, siete stati tutti così gentili e affettuosi che mi sono commossa, veramente. Per continuare a festeggiare vi propongo un dolcetto così grazioso e romantico che è impossibile non innamorarsene. Dopo una ciambella romagnola ecco quindi qualcosa di internazionale e ruffiano, un cupcake con cuoricini rosa e crema al burro candida come la neve. La ricetta è presa ...
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Un anno fa qualcosa si è rotto. Un anno fa per aggiustarlo, per metterci un pezzetto di scotch e tenerlo insieme, è nata “La tarte maison”. Volevo dare vita a qualcosa di mio, che mi assomigliasse, un mix leggero e confortevole e oggi, esattamente un anno dopo posso dire di esserci riuscita. Le ricette sono da tempo i miei spartiti, gli ingredienti i miei strumenti che suono presa da ispirazione ...
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Le preparazioni semplici hanno su di me molto fascino perché partendo da poco si riesce ad ottenere qualcosa di speciale, un pensiero che più facilmente assocerei a delle ricette complesse. Ad esempio con pochissimi ingredienti si preparano delle caramelle golose e adatte a tutti, piccoli e grandi, con una sola differenza… Se per i piccoli il loro gusto è semplicemente dolce e buono per i grandi (intendendo nonni e bisnonni) ...
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Queste tortine potrebbero far ricordare qualcuno… Ebbene sì sono la versione ridotta e un po’ modificata (ma solo un po’) del cake di Marifra visto la scorsa settimana sul suo splendido blog. Non ho resistito e lo scorso fine settimana l’ho rifatto in versione mini, con l’olio di noci ed eliminando l’anice che non avevo. Ho scelto anche di togliere il latte e di sostituirlo con il succo d’arancia, una ...
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