Bocconcini Parmigiano

Bocconcini al Parmigiano Reggiano

Cosa posso fare se all'ultimo minuto gli amici si danno appuntamento a casa mia per andare a cena fuori? Vuoi non offrirgli un bicchiere di vino o un gin tonic? E mica puoi limitarti ad accompagnarlo con un pacco di patatine e due olive, in fin dei conti da nove anni ti fregi del titolo di FOOD BLOGGER. Che diamine! Questi bocconcini al Parmigiano Reggiano sono perfetti per noi che dobbiamo mantenere alta ...

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Blinis di cavolfiore con salmone

Negli ultimi mesi mi sto rendendo conto di quanto tempo e dedizione dedichi a questo spazio. Rimango stupida della costanza con cui continuo a pubblicare, al piacere sottile di provare ricette, alla ricerca delle storie dei piatti. E, dopo otto anni in cui ne abbiamo viste tante, avevo ed ho ancora voglia di continuare a scrivere, cucinare e fotografare esattamente come all'inizio. Quando mi sento il tempo sfuggire fra le dita ...

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Crostini con pesche, ricotta salata e miele

Che io non abbia un "piano editoriale" è sotto gli occhi di tutti. Credo non sia una cosa di cui andare fiere ma quando dico che questo blog mi rappresenta non lo dico a caso. Raramente riesco a mettermi dei paletti da rispettare, mi piace andare "a braccio" anche nella vita vera, rischiando di commettere anche degli errori. Cucino a seconda di quello che l'orto e il frutteto di famiglia restituiscono, ...

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Crostini patate, uova e cipolla

Dopo il pane e pomodoro del precedente post continuo sulla stessa lunghezza d'onda, una fetta di pane condita con qualcosa di gustoso. Ma si chiama bruschetta o crostino? Dove sta la differenza? In linea generale nella bruschetta il pane viene abbrustolito e di solito condito molto semplicemente, mentre il crostino sembra non prevedere obbligatoriamente la "bruschettatura" ma solo la presenza del condimento con successivo passaggio in forno. In realtà la differenza non ...

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Pane e pomodoro

Di pane e pomodoro potrei vivere e sono sicura non me ne stancherei. E' quell'abbinamento che ha in sé il sapore dell'estate, una poesia breve e commovente come un tramonto. Alla base ci sono due ingredienti cardine della cucina mediterranea, sotto il nome di pane si celano centinaia di varianti che partono dall'uso di farine, agenti lievitanti, tagli e tecniche diverse. Il tutto partendo da una comune base. Stessa cosa dicasi per ...

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Hummus di lenticchie

Una ricetta semplice, veloce, estiva. Personalmente mi ricorda il recente viaggio a Istanbul, anche se lì, l'hummus era di ceci ed era buonissimo! Anche questa versione si difende bene però, un modo per terminare il sacchetto di lenticchie della dispensa, per preparare una cena equilibrata accompagnando la crema con delle verdure in pinzimonio e un po' di focaccia. L'idea dell'hummus di lenticchie è nata anche perché da Istanbul ho portato a ...

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Cake alle olive nere, veloce e indolore

Poco tempo per tutto ma non per preparare qualcosa di sfizioso per l'aperitivo in giardino. Le giornate si sono allungate, la voglia di stare all'aperto aspettando di vedere la luce che piano piano si abbassa, un bicchiere di vino in una mano e le chiacchiere con gli amici di sempre. I racconti da un matrimonio, i retroscena, le risate, il viaggio di nozze... se non fosse che poi comincia a ...

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Quiche di zucchine e nocciole

Finalmente anche su questo blog è arrivata la primavera :) Eccola qua in veste di torta salata ripiena di nocciole e zucchine, le prime. Non vengono dall’orto di famiglia (le nostre piantine sono ancora piccole!) ma arrivano dal mercato. Ho fatto uno strappo alla regola che mi sono imposta di non comprare verdura che potrei avere dall’orto tra qualche settimana (forse è meglio dire un paio di mesi). Ormai è ...

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Croissant salati e aperitivo dell’ultimo minuto

“Questa sera andiamo a cena insieme? Sì, noi ci siamo, ci vediamo prima per un aperitivo veloce? Ok passate a casa nostra…” Questo dialogo mi getta nel panico, la mia intraprendenza a volte disarma me per prima. Cosa credo di preparare, sono le due del pomeriggio e devo fare mille cose… nessuna che preveda l’uso della cucina. Apro il frigo al volo  guardo e penso: c’è un rotolo di pasta sfoglia… potrei fare ...

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