Ciambella latte e Zibibbo

Ho compilato una lunga lista di "ricette desiderio", non credo che riuscirò a prepararle tutte, se ne farò la metà sarà già un successo ma avevo bisogno di riappropriarmi del mio spazio e della mia voglia di cucinare senza pensieri. Come sempre succede, riallineo la mia vita partendo da un dolce semplice. Il ciambellone della domenica, potremmo chiamarlo così, profuma di vino dolce e latte e ha il sapore zuccherino dell'uvetta. ...

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Treccia di pan brioche all’anice

Per me l'autunno inizia oggi e lo accolgo con una treccia di pan brioche all'anice. Fino a ieri ero in viaggio, in giro per il Friuli tra aziende agricole, grotte giganti e piccoli paesi. Questa mattina è dura ripartire, soprattutto trovare la giusta motivazione per rimettersi sotto col lavoro che ho lasciato indietro pensando di tornare a casa e ritrovare lo stesso clima e la stessa luce e invece... Invece qui ...

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Treccia alle albicocche

Treccia alle albicocche

Lo so, fa caldo. Capisco che, anche solo l'idea di accendere il forno, ci faccia sudare ma questa treccia alle albicocche andava onorata, è qui che langue sul pc da una quindicina di giorni in attesa di venire pubblicata. La treccia alle albicocche l'ho trovata sul blog di Mariangela, Accade in Tavola, pensata per le colazioni estive. In effetti i colori di questo lievitato hanno tutta la luce delle calde mattine d'estate ...

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Muffin yogurt e frutti rossi

Muffin yogurt e composta di frutti rossi

Facciamo colazione insieme? Questa domanda me la sento fare sempre più spesso e sempre più spesso accetto con entusiasmo. Ma ho uno scheletro nell'armadio, non arrivo mai digiuna in pasticceria o al bar, la colazione vera l'ho già fatta a casa e mi limito ad un caffè e a una mini brioche integrale. La fotografia della mia colazione ideale mi vede in pigiama, con gli occhi stropicciati, i segni del cuscino sulla ...

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Pancake tradizionali di Barbara

Oggi ho realizzato, cercando una foto per un lavoro, che tra queste pagine mancano le ricette basic. Per farvi un esempio non c'è un pan brioche "puro" cioè senza cioccolato o ingredienti particolari, non c'è un grande classico come la pasta al pomodoro, manca anche la ricetta del pesto al basilico. Una scelta non voluta ma dettata dal fatto che quando mi metto ai fornelli cerco di preparare qualcosa di ...

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Biscotti con frolla alle mandorle

La frolla alle mandorle è una delle ricette base che bisogna sapere quando si vogliono preparare crostate o frollini. Dopo le feste pasquali trascrivo fra queste pagine una ricetta semplice e, come ha detto mio marito, con cui mi piace vincere facile. Vi propongo dei biscotti perchè in questi giorni ho davvero cucinato pochissimo presa da altro e soprattutto grazie al fatto che le feste le abbiamo passate a casa ...

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Brioche con farina di castagne e cioccolato

Quando cercavo le brioche col tuppo da Ada mi sono imbattuta nella sua brioche con farina di castagne e cioccolato e me la sono salvata "per tempi migliori". Come dicevo nella ricetta della torta di marzapane e pere, sono entrata anticipatamente nella fase dello sgombero dispensa e di farina di castagne mi erano rimasti giusto 80 grammi. La ricetta originale ne prevedeva circa 40 in più che ho compensato con la ...

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Torta marzapane e pere

Questa primavera inaspettata (e che spaventa anche un po') ha anticipato il momento della "pulizia dispensa". Vivo nel terrore delle farfalline & co. da quando un orribile insettino nero invase la cucina qualche anno fa. Arrivava da un pacco di riso, gentile omaggio di un ex capo che riciclava regali. Da quella volta come inizia ad alzarsi la temperatura esterna inizio a selezionare quei prodotti da far fuori nell'arco di ...

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Torta mandorle e limone senza grassi

Piatto e ciotola DodiciSessanta Una torta da credenza era da un po' che mancava da queste parti. Mandorle e limone, una coppia consolidata se non fosse che in questa versione, molto profumata, mancano burro e olio. Ebbene sì, una torta senza grassi aggiunti che rimane comunque soffice grazie alle uova ben montate e allo sciroppo di zucchero e limone che la bagna e che sa renderla ancora più golosa. Gennaio è cominciato con ...

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Muffins con farina di segale e mirtilli

Felice 2019. Per iniziare come si deve questo nuovo anno ripartiamo da un grande classico: ricette per la colazione. Ecco, tra poco questo blog compirà otto anni e la sezione dedicata alla colazione ha sempre avuto un ruolo importante, lo è nella vita reale e lo è stata sempre anche tra queste pagine.  Inventarsi qualcosa di nuovo dopo tutto questo tempo non è semplice e, per fortuna, esistono amiche che curano ...

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Torta marmorizzata classica

Non so se capita solo a me o se è una cosa comune, non ho mai indagato. Quando vado in crisi nella vita mi ritrovo a desiderare di cucinare i piatti classici, proprio quelli che li vedi e pensi: devo affidarmi alle basi. Produco pasta fresca. Le mie radici, i gesti ritmati, la sicurezza del risultato. Nei dolci invece sono meno costante ma il cerchio si stringe intorno ai dolci da credenza. I ...

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Torta di riciclo: pane, amaretti e cioccolato

Negli ultimi tempi ho accumulato un sacco di pane. La dispensa fino alla scorsa settimana traboccava e mio marito borbottava ogni volta che apriva lo sportello in cucina (e subito la testa vola alla Pina di Fantozzi...). Come spesso mi capita, dopo aver trascurato la cosa per "tot" tempo sono stata presa da raptus è l'ho grattato tutto. Per un totale di più di cinque etti di pane grattugiato. E adesso, mi sono ...

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