Per Pasqua quest'anno non ho preparato nulla di nuovo da condividere sul blog ma ho scelto di raccogliere un po' delle ricette e delle idee degli anni scorsi. Una "rispolverata" a quei cavalli di battaglia raccolti nel tempo. Arrivo quasi fuori tempo massimo ma magari può tornare utile a qualcuno che ancora è indeciso su cosa portare a tavola (o ad un picnic!) nei prossimi giorni di festa. C'è un po' ...
Read More
La Pagnotta di Pasqua in Romagna Uova ripiene Zuppa imperiale Rotolo alle fragole La Pasqua si avvicina e a questa festa ho dedicato il ricettario di Aprile, pensando a degli spunti che potessero tornare utili per rendere speciale il pranzo pasquale. Tanto più che con Pasqua diamo il via a una serie di ponti festivi che si inseguiranno per quasi due settimane... a parte la zuppa imperiale, il resto è anche tutto trasportabile. Sì, sto ...
Read More
I confini di ogni regione d'Italia sono delineati ormai da decenni. All'interno del territorio regionale ci sono poi le singole province e in questo quadro ben costruito ed equilibrato si insinua la cucina che spariglia le carte e divide o unisce, a seconda dei casi. Un esempio è questa ricetta della pizza dolce, prodotto pasquale che ho trovato da Laura, Essenza di Vaniglia. La ricetta della pizza di Pasqua è abruzzese, ed ...
Read More
Per fare le uova ripiene ho ceduto alla maionese in vasetto, lo confesso. Me la sono raccontata per benino prima di convincermi a scriverla nella lista della spesa: mi sono detta che avrei comunque comprato la migliore che avrei trovato (e quindi sono andata al negozio bio leggendo e rileggendo le liste ingredienti), poi ho pensato che non potevo di certo prepararmela in casa per usarne solo 2 cucchiai o poco ...
Read More
Anche voi avete ricevuto un uovo al cioccolato gigante per Pasqua? Anche voi appena l'avete aperto avete pensato "e adesso? con tutto questo cioccolato al latte che ci faccio?" perché anche voi come me siete amanti del cioccolato fondente che più fondente non si può e il cioccolato al latte lo snobbate come solo i gastrofichetti sanno fare. Ma immancabilmente a Pasqua il cioccolato al latte "contamina" casa vostra e le ...
Read More
Inizio a fare le pulizie della dispensa, in fin dei conti è Pasqua e ognuno comincia da dove meglio crede, seguendo le proprio attitudini ;-) Scherzi a parte avevo del riso Vialone nano in odore di scadenza, possibile bersaglio di farfalline indisponenti e questa ricetta di Sale & Pepe mi è sembrata perfetta. Metteteci anche che è venerdì santo, che per tradizione oggi non si mangia carne, e quindi non la si ...
Read More
La Pagnotta di Pasqua è un classico dolce della colazione pasquale qui in Romagna. Un dolce poco dolce a dir la verità, adatto a quella colazione che per tradizione è sia dolce che salata. Un regalo che si riservavano i contadini dopo le privazioni della Quaresima e che continua ad essere realizzata ancora oggi. In questo caso l'origine di questa pagnotta è da riferire a Sarsina, in provincia di Forlì-Cesena, dove ...
Read More
Spesso, per noi donne, la vita in cucina si scandisce tra prima e dopo il matrimonio o la convivenza. Il mio pranzo di Pasqua prima di sposarmi era a base di cappelletti in brodo ora, il piatto principale del pranzo pasquale, è la zuppa imperiale. Una minestra in brodo di tradizione emiliana più che romagnola, infatti la prima volta l'ho assaggiata da zia Bice proprio per un pranzo pasquale e ...
Read More
Perdonate la foto. No, non sono impazzita. Tra tutte le preparazioni pasquali che l'Italia mi offre sono andata a pescare questi panini speziati in Inghilterra. Non è da me, lo ammetto anche perché avevo altri progetti, però dopo averli visti da lei sono stata folgorata dal desiderio di rifarli, all'istante. Capita. E siccome Rossella dice che sono panini tradizionalmente preparati il venerdì santo direi che, se volete, siete ancora in tempo ...
Read More
Come sfuggire al riciclo della cioccolata dell’uovo? Non mi tiro indietro e vi propongo questa semplice ricetta un po’ improvvisata e proprio per questo riuscita contro ogni aspettativa. In effetti mentre raccoglievo gli ingredienti non ero assolutamente convinta di quello che andavo a fare (l’uso del cioccolato al latte non mi convinceva affatto ma questo dovevo smaltire e questo ho usato!) e mentre preparavo l’impasto la convinzione era ancora meno ...
Read More