Avevo anticipato, parlando della granola, la mia "conversione" ad una colazione sana ed equilibrata che prevedesse anche una parte proteica, ed eccomi qua con la ricetta dei pancake di soli albumi che mi ha dato la nutrizionista e che, sorpresa delle sorprese, è davvero gustosa! Gli ingredienti sono pochissimi, come potete leggere, e anche il tempo per prepararli è minimo, per quanto mi riguarda, li preparo la sera prima e la mattina ...
Read More
Partiamo dalle basi. Che differenza c'è fra il muesli e la granola? Questa è la prima domanda che mi sono fatta quando la mia nutrizionista (ebbene sì, anche io sono caduta nel tunnel dell'alimentazione controllata) mi ha messo in mano i consigli di educazione alimentare. Il disinteresse nasce dal fatto che non ho mai comprato queste miscele di cereali e frutta secca se non per inserirle in biscotti o torte ed ho ...
Read More
La settimana scorsa è stata a dir poco frenetica, abituata come sono ad avere ritmi regolari ma si sa, le opportunità vanno prese al volo. La sfossatura della Fossa dell'Abbondanza avviene una volta all'anno non si può certo non accettare l'invito ad assistere a quella magia che è la nascita del formaggio di fossa. Poi l'occasione di un giro in anteprima a FICO, nel tentativo maldestro di capire in cosa consiste ...
Read More
Patate dolci, queste sconosciute. Fino a ieri l'unica precedente esperienza con le patate americane risaliva alle scuole elementari. Nel delirio dei semenzai improvvisati con il cotone, i miei zii misero queste patate con una piccola porzione a bagno e, tac! la magia delle radicette che cominciavano a spuntare e ad allungarsi suscitarono subito la meraviglia da parte mia e dei miei cugini. Per me la patata americana aveva sempre rivestito un ...
Read More
Inizia la settimana di Pasqua e comincio presentandovi questa bella e golosa idea per la colazione. Dopo aver letto il post di Juls ho riflettuto anche io sui pranzi delle festività "comandate". Fino a quando sono state con noi anche le nonne i pranzi di Pasqua e Natale erano scanditi dalle stesse ricette della tradizione regionale, da una parte le Marche dall'altra la Romagna. Solo la nonna materna ha introdotto all'inizio ...
Read More
La colazione dei campioni. Avrei dovuto intitolare così questo post. Da più di un anno ho abbandonato le fette biscottate industriali sostituendole con delle sostanziose fette di pane che metto a tostare sulla teglia della piada. Compro un filone al negozio biologico e mi basta per circa una settimana, di solito è con i semi vari o integrale, si conserva tantissimo e la tostatura lo rende croccante. E poi è caldo... ...
Read More
Torta di mele, segale e olio extravergine d'oliva Biscotti dormienti Muffin miele, mandorle e sesamo Cake caffè d'orzo e nocciole Torta con farina di castagne e albumi Pastine con il miele Come ogni Natale che si rispetti eccomi qui a lasciare una piccola collezione di dolcezze per la colazione. Se avrete la possibilità di rilassarvi un po' durante i prossimi giorni suggerisco di provare a replicare un po' alla volta questi dolci. Lasciatevi ispirare dai biscotti alla ...
Read More
Cornetti al miele Welsh Cakes Pane ricotta e fichi caramellati Blinis di farina di castagne e squacquerone Madeleines al cacao Brioches all'acqua Rotolo di coccolato senza cottura American Breakfast Brioches alla crema e cioccolato Prima di lasciare questo spazio per trascorrere le meritate vacanze, e vi assicuro che me le sono meritate tutte quante, prima di salutarci e di scambiarci gli auguri ho pensato di lasciare qui una piccola raccolta di ricette per la colazione di Natale. Mancano due giorni ...
Read More
Ebbene sì, non ho resistito e l’ho rifatto subito, il giorno stesso… sto parlando di questo delizioso ciambellone naturalmente. Quando la scorsa settimana Martina ha postato questa meraviglia di sofficità che lei aveva visto da Jasmine (due ottime referenze!) ho deciso all’istante che ne volevo una fetta e subito! Quindi ho velocemente constatato che gli ingredienti li avevo tutti e ho messo le fruste all’opera ( vi invito a vedere ...
Read More