Gelato di ricotta e amarene

Gelato di ricotta e amarene di Cantiano

Anche se fuori le temperature si sono abbassate questo gelato di ricotta con amarene andava condiviso. È un best seller per quanto mi riguarda, soprattutto è quel dolce che ti fa sembrare una maga della cucina ma che in realtà è la prova provata della tua incapacità e del poco tempo che riesci a dedicare al tuo passatempo preferito. Questo in foto l'ho preparato la scorsa settimana per una cena ...

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Tiramisù ricotta

Tiramisù alla ricotta (con savoiardi fatti in casa)

Ferragosto. Quando lavoravo in albergo come cameriera stagionale (l'estate della quarta superiore e le due estate successive) ferragosto era l'apice della fatica e dell'impegno. Dopo c'era solo l'avvicinarsi di settembre, i nervi che si rilassavano un pochino alla volta e un po' di spensieratezza in più perché la strada era inevitabilmente in discesa. Non lo diceva nessuno che potevi cominciare a pensare alla fine di quelle frenesia, era il calendario ad ...

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Torta ricotta e cacao

Questa torta l'ho preparata sabato, sarà l'aroma di fiori d'arancio o anche l'alternanza di morbido e croccante, insieme al sapore del cacao che è la classica ciliegina sulla torta ma trovo che l'aggettivo che più gli si addice sia "elegante". Ricotta e cacao sono già di per sè una coppia solida e ben collaudata, di quei matrimoni che non li scalfisce nulla, se poi ci metti la semplicità d'esecuzione questa torta ...

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Trifle di ricotta e prugne

Possono due ricette dichiarare che questa è la settimana delle prugne in casa La tarte maison?! Diciamo di sì, e diciamo anche che potrei continuare ancora per un po'... Questo è un dolce ricco, da servire a fine pasto. Il trifle, dessert di origine inglese nato per recuperare gli avanzi, ha preso vita nella mia cucina con lo stesso scopo: avevo dello streusel avanzato da un'altra ricetta e per non finirlo ...

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Tapas del mar: crostini con peperoni e acciughe

La cucina spagnola è molto vicina a quella italiana: ingredienti freschi, poco elaborati e ricette che prevedono quasi sempre una presenza vegetale. Anche per questo motivo ho apprezzato molto i piatti assaggiati in Spagna e non potevo tornare senza aver comprato almeno un paio di libri di cucina, guarda caso uno sulle tapas e l’altro di cucina vegetariana. Sfogliando il primo ho meditato all’istante di organizzare una cena solo ...

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