Le vacanze si avvicinano e come sempre prima di prendermi un po' di tempo per me vi lascio una piccola raccolta di ricette da sperimentare durante questo periodo di assenza: agosto è il mese del riposo, dei viaggi e del relax (e qui ce n'è tanto bisogno!) e per qualcuno anche il tempo per cucinare. Ho selezionato un po' di ricette a tema. La prima raccolta è dedicata alle colazioni, la maggior ...
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Un nome simpatico per questo formato di pasta romagnolo. Una pasta povera, che nasce senza l'uovo, preparata solo con acqua e farina, volontariamente esclusa dalle cronache di cucina ottocentesche per questa sua povertà ma mai dimenticata nelle cucine rurali. Grazie alle donne questo formato di pasta è stato tramandato fino ai giorni nostri, trasformando gli strozzapreti nell'emblema della cucina conviviale contemporanea, basta semplicemente farsi un giro fra le sagre dell'entroterra romagnolo ...
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Sono i primi giorni di agosto, il mese in cui l'estate si esprime al massimo, in cui ci si prende una pausa dal lavoro e si cerca di ricaricarsi. E a questo mese è dedicato l'ultimo numero di Threef, il numero dieci. Questa bellissima avventura termina con una raccolta di ricette e immagini che sono la cornice perfetta per questa estate calda e assolata. Come sarebbe d'obbligo ma non con questo ...
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Da piccola mangiavo poco e niente e il mantra di mia madre era “mangia Marina”. Non ho molti ricordi della mia infanzia, anzi ne ho davvero pochi e alcuni mi sembrano assolutamente insignificanti ma quando ho iniziato a pensare ai post dedicati alle bruschette mi è tornata in mente una situazione nitida e precisa: una giornata calda, una cucina con la tapparella abbassata per non fare entrare l’aria afosa e, ...
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Una domenica pomeriggio passata a sonnecchiare sul divano cercando di riprendermi da una nottata in compagnia degli amici di sempre. Sono stata lontana dal mare ma non dai fornelli. Avevo voglia di dolce per la colazione del lunedì, forse perché sono rimasta scottata dai pessimi croissant del bar dove ci siamo fermati prima di andare a dormire?! Forse sì. Preparo gli ingredienti sul tavolo della cucina, mescolo come da ricetta apportando ...
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Dopo il pane e pomodoro del precedente post continuo sulla stessa lunghezza d'onda, una fetta di pane condita con qualcosa di gustoso. Ma si chiama bruschetta o crostino? Dove sta la differenza?In linea generale nella bruschetta il pane viene abbrustolito e di solito condito molto semplicemente, mentre il crostino sembra non prevedere obbligatoriamente la "bruschettatura" ma solo la presenza del condimento con successivo passaggio in forno. In realtà la differenza non ...
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Di pane e pomodoro potrei vivere e sono sicura non me ne stancherei. E' quell'abbinamento che ha in sé il sapore dell'estate, una poesia breve e commovente come un tramonto.Alla base ci sono due ingredienti cardine della cucina mediterranea, sotto il nome di pane si celano centinaia di varianti che partono dall'uso di farine, agenti lievitanti, tagli e tecniche diverse. Il tutto partendo da una comune base. Stessa cosa dicasi per ...
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Ormai mi sono venuta a noia da sola. C'è tanta frutta in questa casa, alle marmellate ci pensa mamma, io penso al dolce. Sfoglio libri, sbircio il web e poi guardo la dispensa. Questa settimana la regina del cestino della frutta è la prugna viola, piccolina e soda. Tra le pagine del libro di Marianna trovo quello che fa per me: delle tartellette perfette, con la frutta che domina nel gusto. ...
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E' arrivata l'estate e in casa si pensa alle vacanze. Inevitabile pensare a quelle passate, io e lui ultimamente ci siamo spesso ritrovati a ripercorrere le ferie estive ricordando la leggerezza, la curiosità, la voglia di non tornare ogni volta. Altrettanto inevitabile per noi pensare alle vacanze trascorse in Francia tante, troppe per gli amici che ormai ci canzonano ogni volta. Ma è più forte di noi, quella sensazione di ...
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Ho creato questo blog più di quattro anni fa, le intenzioni erano serie da subito, sapevo che sarebbe stato un impegno ma avevo voglia di mettermi alla prova, non sapevo però dove mi avrebbe portata. Oggi tiro le somme e sono realmente sorpresa da quello che è diventato e di come faccia ormai parte della mia vita reale.Amiche che ti incontrano e che dopo un paio di chiacchiere ti chiedono ...
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Un piatto estivo, che più estivo non si può: pomodori, menta e bulgur. Un'insalata di cereali da mangiare fredda, magari sotto l'ombrellone, con una nota dolce data dall'uvetta e un po' di aspro regalato dal limone, un tocco in più che la rende diversa.Decisamente facile quest'insalata, fatta quasi ad occhio come tutte le insalate estive. Non vi dico come le chiamiamo in casa perché non è "scrivibile" ma insomma non ...
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Nel caos che mi gira intorno uno dei modi per rimettere tutto in asse è impastare. Le opzioni di solito sono due: o faccio la pasta con l'uovo o mi butto sulla pasta sablée che è stata il primo amore nel mondo dei dolci. La sablée è il guscio perfetto per un dolce con la frutta, in questo caso per una crostata con le ciliegie, marinate in un po' di zucchero ...
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