by Marina 8 Luglio 2024
Antipasti e finger food , Ricette vegetariane e contorni

Piccole galette con pomodoro, feta e cipolla

  Luglio era il mio mese preferito fino a qualche anno fa. Era il mese che mi ricordava gli amori estivi, il mese più bello durante il periodo scolastico perchè quello più lontano dal rientro. È stato il mese in cui ho scelto di sposarmi, luminoso e intenso come l'amore che volevo vivere. Poi nel 2017 a luglio qualcosa è andato storto e da quel momento questo mese tanto amato ha ...

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by Marina 8 Settembre 2022
Curry di verdure e riso al cocco
Ricette vegetariane e contorni

Curry di verdure e riso al cocco

Il curry di verdure con riso al cocco è uno di quei piatti che replicherò spesso anche quest'inverno, con le dovute modifiche obbligate dalla reperibilità delle verdure ovviamente. Lo si mangia così, ci si condisce del cous cous o lo si usa come contorno per del pollo al limone, per esempio. Versatile oltre che buono. La ricetta l'ho messa a punto partendo da una versione vista su Sale & Pepe, ...

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by Marina 15 Luglio 2022
Frittelle di zucchine con salsa di stracciatella
Antipasti e finger food , Ricette vegetariane e contorni

Frittelle di zucchine

Vado dritta al punto: queste frittelle di zucchine sono una bomba! Buonissime da sole, perfette con la salsa a base di stracciatella che le rende ancora più golose. Aggiungo che sono anche facili da preparare e veloci, se non si considera il tempo di riposo per permettere alle zucchine di eliminare l'acqua di vegetazione. Anche se devo confessare che io e mio marito ce le siamo mangiate per cena, le frittelle ...

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by Marina 1 Aprile 2022
Pizza di scarola
Lievitati salati

Pizza di scarola, una vera torta rustica

Era da una vita che volevo provare a fare la pizza di scarola. Sapevo mi sarebbe piaciuta perché amo la scarola saltata in padella con acciughe, olive e capperi, salvacena dell'inverno appena trascorso. Con le promesse di pioggia (sia chiaro, ben accetta!) ho pensato che questa torta rustica fosse perfetta per chiudere la settimana e lasciare tra queste pagine una ricetta perfetta per il weekend piovoso che ci attende. Di mio c'è ...

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by Marina 4 Febbraio 2022
Minestra bulgur e quinoa con zucca e topinambur
Zuppe

Minestra di bulgur e quinoa con zucca e topinambur

La minestra di bulgur e quinoa con zucca e topinambur è nata come svuota frigo e dispensa e anche per partecipare alla challenge "Ricette del benessere" lanciata da Laura e Silvia  che su instagram hanno dato vita a una micro community temporanea raccogliendo attorno a loro 16 food blogger e creator + me.. Come dice il titolo dell'iniziativa lo scopo è ideare piatti che contribuiscano a diffondere proposte per un'alimentazione sana ...

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by Marina 12 Gennaio 2022
Riso e ceci
Ricette vegetariane e contorni , Risotti e cereali

Riso, ceci e spinaci

Inizio il 2022 con riso, ceci e spinaci. L'ho preparato durante le feste, tra una cena con amici e l'altra, e l'ho rifatto qualche giorno fa per fotografarlo. Una ricetta davvero semplice ma con quel twist in più dato dalle spezie lasciate soffriggere al posto dei nostri classici aglio e cipolla. L'idea l'ho presa da uno dei primi numeri di Cook, l'inserto del Corriere della Sera curato da Angela Frenda. Durante ...

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by Marina 17 Novembre 2020
Involtini di verza con patate e scamorza affumicata
Ricette vegetariane e contorni

Involtini di verza con patate e scamorza affumicata

Mentre sto scrivendo la ricetta di questi involtini di verza con patate e scamorza affumicata in sottofondo ho Ivano Fossati che canta La mia banda suona il Rock. È nella playlist che mi ha "regalato" la mia amica Stella (aka @monicaetonica su IG) ma lei non sapeva che questa canzone ha un potere incredibilmente evocativo. Mi catapulta in un agosto caldo, in cui indosso jeans tagliati sopra il ginocchio da me, ...

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by Marina 3 Agosto 2020
Melanzane grigliate con feta e prezzemolo
Ricette vegetariane e contorni

Melanzane grigliate con la feta

Non si mangiano solo melanzane quest'estate ma si mangiano spesso. Quel loro profumo inconfondibile appena grigliate è uno degli odori che più di altri mi ricorda le cene sul terrazzo di quando ero a casa dei miei. A volte la forza evocativa del cibo è fin troppo potente perché a pensarci bene quelle cene in terrazzo erano davvero complicate: rumore di traffico, spazi ristretti, televisore col volume a palla e un ...

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by Marina 11 Maggio 2020
Risotto con i carciofi
Risotti e cereali

Risotto ai carciofi e pancetta

Nei momenti un po' più difficili il risotto è una certezza. Ormai lo preparo ad occhi chiusi, improvviso con quello che ho a disposizione, peso solo il riso con il resto vado praticamente a naso. Questa volta ho messo insieme i carciofi violetti dell'orto di famiglia e della pancetta sottile, avanzata da una cena ed ecco un risotto ai carciofi e pancetta. Probabilmente talmente banale che può risultare inutile pubblicarlo ...

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by Marina 27 Marzo 2020
Pollo al curry e latte di cocco
Piatti di di carne

Pollo al curry e latte di cocco

Di ricette di pollo al curry e latte di cocco è pieno il web ma, nonostante questo, io non ho mai abbandonato la versione che la mia amica Ilaria mi ha insegnato diversi anni fa. In tempo di corona virus ho pensato che potesse essere interessante condividerla anche qui, in fin dei conti per quanto esotica, è una ricetta di casa. È un cibo di conforto: cremoso, profumato e goloso. In ...

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by Marina 24 Gennaio 2020
Crema di broccoli e capesante
Piatti di pesce , Zuppe

Crema di broccoli e capesante

Nell'ottica di una cena leggera qualche giorno fa ho preparato questa crema di broccoli con le capesante che avevo visto su un vecchio numero di Elle a table, rivista che continuo a farmi arrivare dalla Francia grazie all'edicolante del mio quartiere (santo subito perchè mi chiama anche appena arriva). Continuo nella mia sperimentazione con i pepi, su questa crema ho usato il pepe di Timut, che in realtà non è un ...

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