Quando si può vivere la cucina non come un obbligo ma come un momento per staccare la testa e rilassarsi, è molto divertente mettersi all'opera. Mi ci ha fatto pensare questa galette, una ricetta semplicissima che mi accompagna da anni, scoperta proprio grazie al blog. Un semplice guscio di pasta brisée e della frutta aromatizzata sono una serie quasi infinita di combinazioni, sperimentando farine diverse, utilizzando frutta di stagione e ...
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Il fascino magnetico dei lievitati. C'è qualcosa di più affascinante in cucina del veder crescere un impasto dentro una ciotola? Veder gonfiare la massa ha effettivamente qualcosa di ipnotico che ti spinge, se sei in giro per casa, ad andare a dare un'occhiatina ogni tanto sollevando lentamente lo strofinaccio che la protegge. E tra te e te ti giustifichi anche, giurando che sarà l'ultima volta e che poi lascerai trascorrere il tempo ...
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Sin da bambina non ho mai amato i fichi freschi. I miei genitori mi raccontano che all'offerta di un fico per merenda abbia risposto: "se mi togli tutti i semini lo mangio". Questo fa capire il mio gradimento nei confronti del frutto che, insieme all'uva, rappresenta il mese di settembre. Stranamente però mi piacciono molto in versione essiccata o caramellata (a questo proposito proprio ieri su fb Anna chiedeva la ricetta di ...
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Questa estate ha preso una piega strana, si cucina nonostante il caldo, si sperimenta anche, ma la voglia di immortalare le "creature" manca. L'idea di impostare un set fotografico mi annoia, non ho proprio voglia. Credo che la mia parte creativa sia andata in vacanza prima di quella che "smanetta" in cucina. Si rialineranno a settembre, spero.Nel frattempo non ho potuto non immortalare questa crostata con crema di latte che la ...
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Lo so è caldo. Tanto caldo. Sono la prima a inorridire all'idea di accendere il forno, se non fosse per necessità non lo farei ma ero obbligata a provare questi biscotti vegani al cacao e gocce di cioccolato per vedere se "funzionavano" e una foto al volo non gliel'ha tolta nessuno insieme alla pubblicazione visto il risultato ottimo.Per fortuna con queste dosi ne sono venuti tanti e, dato che il ...
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Anche questa settimana arrivo in affanno ma non potevo non pubblicare questa ciambella soffice e ripiena di ciliegie. La frutta dell'estate (perchè ormai è estate anche se il calendario dice il contrario, giusto?) è una piccola tentazione per la sottoscritta che in questi anni ha archiviato millemila ricette di dolci estivi e che solo per non esagerare si concede di prepararne uno alla settimana. E così la lista si allunga ...
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Avete fatto le ragnatele, vero?! La scorsa settimana ho pubblicato il procedimento per realizzare in casa il latte di avena promettendo di lasciarvi una ricetta per utilizzarlo. Avevo detto 2-3 giorni ed eccoci qua, è passata una settimana e anche più. Quando capita di parlare di questo spazio con gli amici spesso mi chiedono: "ogni quanto aggiorni il blog?" E non vi dico la delusione negli occhi delle persone quando dico che ...
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No, non sono diventata improvvisamente intollerante al glutine. E' solo che ho raccimolato farine alternative per lavoro e, da brava economa della cucina e visto che sono costate un occhio, cerco di utilizzarle tutte. Una scusa per sperimentare nuove ricette e anche qualche flop, devo essere onesta!E proprio quest'anno, quando ero riuscita a programmare un po' di ricette a base di fragole, l'orto di casa ha fatto i capricci e ...
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Per il ponte del 25 aprile sono stata in Sicilia, un viaggio organizzato da tempo con le amiche quarantenni, un regalo per noi definitivamente negli "anta" ma sempre sbarazzine come a quindici anni (o almeno così ce la raccontiamo!). Abbiamo alloggito a Siracusa e appena appoggiate le valigie ci siamo fatte un giro per il mercato di Ortigia. Immaginate sei donne impazzite di fronte a tutto quel ben di dio. ...
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Passate delle buone feste?! Che fine ho fatto?! Me la sono presa comoda e sono sparita dalla cucina :)Scherzi a parte, qui tutto bene e sempre con un bel ritmo frenetico per cercare di chiudere tutto i lavori in sospeso prima di prendermi del tempo per me. Mi attende una breve vacanza con le amiche di sempre per festeggiare i nostri quarant'anni ed esorcizzare il tempo che passa ma che ci vede ...
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Per Pasqua ho sempre chiesto di ricevere delle uova al cioccolato fondente, sin da piccola il mio preferito. Stiamo parlando di più o meno trent'anni fa quando le uova al fondente erano poche, pochissime, praticamente nulle. Mi rendo conto solo oggi di essere stata un vero impiastro, obbligando alla ricerca dell'uovo impossibile.Ad essere sinceri oggi molte delle uova al cioccolato fondente in circolazione hanno una percentuale di cacao che si ...
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Lo squacquerone in Romagna va a braccetto con la piadina e con la rucola e, almeno a me, fa subito pensare all'estate, a una cena all'aperto circondata dagli amici. Peccato però che lo squacquerone sia nato come formaggio casalingo e di autoconsumo prodotto con un latte debole durante l'inverno o l'inizio della primavera e destinato alle cene contadine accompagnato sempre, questo torna, dalla sua fedele compagna: la piada. Oggi questo formaggio ...
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