Il caffè solubile è diventato un amico della dispensa da quando ho iniziato a fotografare cibo, un modo velocissimo per avere una bella tazza di caffè fumante in pochissimo tempo e soprattutto del colore giustamente intenso e corposo.Di ricette di dolci con il caffè questo blog è piuttosto ricco, me ne sono accorta di recente facendo una ricerca. Ho scoperto così che nel primo post che accompagnava una ricetta al ...
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La semplicità riesce a catturare l'attenzione, a mio parere. Molto spesso le cose semplici sono eleganti, ci rapiscono proprio perché pulite ed essenziali.È il caso di questo budino di latte, ricetta recuperata da uno screenshot fatto quasi dieci anni fa al sito di Chiara Caruso aka Cucinando con mia sorella (il blog non esiste più). A catturarmi era stato il bianco vellutato del budino, la semplicità della lista ingredienti e ...
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Quando Emanuela mi ha chiesto di provare in anteprima la ricetta dei suoi biscotti ispirata alla Galette des Rois sono stata davvero lusingata. Non mi era mai capitato che qualcuno si fidasse a tal punto del mio giudizio da mettermi nelle mani una sua creazione per testarla. Emanuela è La dolce Peonia, insegnante di pasticceria con una propensione forte per quella francese. Sarà per questo che nel mare magnum del ...
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Cosa dire di questi biscottoni? Avena e cioccolato sono una coppia che funziona alla grande anche in formato biscotto. Per prepararli non servono grandi cose, una volta radunati tutti gli ingredienti si può usare una planetaria o impastarli a mano, come si preferisce. La cosa importante è considerare il tempo di riposo in frigorifero. Così vi assicurerete dei biscotti croccanti.Ho ripreso un'idea di qualche anno fa in cui mettevo insieme ...
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Di galette non se ne hanno mai abbastanza in archivio. Tutti i tipi di frutta sono potenzialmente adatti a finire in una galette e questa volta è toccato alle prugne. Diversamente dalle altre ricette però qui ho utilizzato una versione completamente nuova, sia per la base che per il ripieno.La ricetta è di Alice Waters, proprietaria del Chez Panisse a Berkley e autrice di libri di cucina. L'ho trovata nel ...
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La Guinness Cake è stata un mio cavallo di battaglia per diverso tempo. Poi, un po' come succede a me con un vestito nuovo che lo si mette ad ogni occasione per una stagione per poi lasciarlo in fondo all'armadio in quella successiva, me la sono dimenticata. Quando però i vestiti, come le torte, sono di qualità ecco che si possono tirare fuori e con l'accessorio giusto tornare a farci sentire ...
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Torno rigenerata e sazia di formaggi e affini ma non abbastanza per decidere di non preparare un dolce e dar fondo a della ricotta fresca con cui ho fatto una torta alla ricotta e mirtilli. Vengo da 2 giorni a Bra (Cn), a visitare quella bella manifestazione che è Cheese, mangiando e bevendo senza freni. Mi era mancato il piacere di partecipare da visitatrice ad un evento dal vivo e me ...
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Tornare a pubblicare una ricetta dopo quattro mesi di silenzio è difficile, rompere il ghiaccio non è mai stata una delle mie migliori qualità. In questi mesi ho cucinato pochissimo e sperimentato ancora meno. Così ho compreso che dedicarmi alla cucina mi è possibile solo quando la testa è leggera e, con gli anni, anche quando fuori ci sono meno di 28 °C. È stata un'estate insolita, niente vacanze, molta appprensione per ...
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Le fragole sono il primo vero frutto dell'estate e alle fragole, l'anno scorso, avevo dedicato un ricettario proprio per celebrare l'inizio di una stagione attesa con tantissima trepidazione. È quindi impossibile pensare al mese di maggio senza le fragole e senza una ricetta a tema. Ecco quindi la crostata fragole e nocciole.Un guscio di brisée con un ripieno di crema frangipane alle nocciole e tanti pezzetti di fragole. Sono le prime ...
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Il Porcospino è un dolce dalla storia recente. Chi abita in provincia di Rimini di solito l'ha mangiato al ristorante Pacini a Montebello anche se negli anni '80 era facile trovarlo anche in molte altre trattorie. Di sicuro a Montebello si continua a farlo, non più nella sua forma classica ma in teglia perché più facile da preparare e da dividere in porzioni.Il dolce viene dai più assimilato al tiramisù, ...
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La scorsa settimana ho condiviso nelle storie di Instagram delle tartellette salate preparate per un servizio fotografico. Sono piaciute tantissimo, soprattutto per come le avevo confezionate così ho deciso di rifarle in versione dolce per filmarne la preparazione e preparare un piccolo video tutorial. Le tartellette ai mirtilli erano nate con questo scopo ma qualcosa è andato storto nella registrazione e quindi eccomi qui, senza il video ma con delle ...
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È stato il mio secondo compleanno in lockdown. E mi sono preparata un dolce come piace a me: frolla alle mandorle, crema di ricotta e frutti di bosco. L'anno scorso ero impreparata e avvilita ma quest'anno non mi sono lasciata prendere dallo sconforto e ho allestito una cena facile ma comunque soddisfacente per le mie papille. Sono innamorata dei formaggi e ho comprato una piccola selezione dal mio fornitore di fiducia, ...
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