Le ferie d'agosto si avvicinano, anche quest'anno in perfetto stile ellenico. Saranno delle vacanze il più possibile rilassate, con la valigia leggera, il cuore un po' più pesante ma spero proprio di poter godere di quella serenità che la Grecia ci ha sempre regalato e da cui è diventato difficile separarsi. Come ogni anno non posso fare a meno di lasciarvi un micro ricettario, questa volta il tema è perfettamente in linea ...
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Questa estate ha preso una piega strana, si cucina nonostante il caldo, si sperimenta anche, ma la voglia di immortalare le "creature" manca. L'idea di impostare un set fotografico mi annoia, non ho proprio voglia. Credo che la mia parte creativa sia andata in vacanza prima di quella che "smanetta" in cucina. Si rialineranno a settembre, spero.Nel frattempo non ho potuto non immortalare questa crostata con crema di latte che la ...
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E' iniziato il fermo pesca biologico nell'alto Adriatico. Da oggi per sei settimane i pescherecci riminesi si fermano per lasciare riposare il mare e le sue creature, è tempo di riprodursi per i pesci e si cerca in questo modo di aiutare il ripopolamento di un mare che purtroppo è sempre meno pescoso.La scorsa settimana sono stata in pescheria, proprio per portare a termine il progetto delle ricette che avevo pensato per ...
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Lo so è caldo. Tanto caldo. Sono la prima a inorridire all'idea di accendere il forno, se non fosse per necessità non lo farei ma ero obbligata a provare questi biscotti vegani al cacao e gocce di cioccolato per vedere se "funzionavano" e una foto al volo non gliel'ha tolta nessuno insieme alla pubblicazione visto il risultato ottimo.Per fortuna con queste dosi ne sono venuti tanti e, dato che il ...
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Think Pink. Ultimamente sembra essere diventato il mio motto. E credo anche che funzioni. Quel poco di esperienza che ho accumulato in quarant'anni mi dice che vedere il bicchiere mezzo vuoto non è mai una buona soluzione, soprattutto nei propri confronti. Se non ci credi tu per primo di sicuro non ci crederanno gli altri. A influire su questa visione positiva (in primis il mio umore) è come sempre la stagione. Dopo la ...
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Con il caldo di questi giorni è decisamente impossibile pensare di cucinare qualcosa, qualsiasi cosa. I miei pranzi alternano cocomero a pesche e susine con qualche biscotto. Sicuramente non sono un esempio di alimentazione equilibrata ma che volete farci, quest'anno va così. E la sera?! Insalatone, di quelle con dentro un po' di tutto cambiando la base ogni volta: farro, riso, fagiolini, insalata riccia. Si capisce che l'unica cosa che ...
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In questi sei anni di ricette online mi sono accorta di non aver mai dato il giusto peso a un prodotto principe della cucina emiliano romagnola: la Mortadella Bologna IGP uno dei salumi più identitari e più conosciuti d'Italia, anzi IL salume che identifica i prodotti italiani all'estero.L'origine della mortadella ha un riscontro iconografico molto simpatico in due stele "gemelle" di età romana conservate al museo archeologico di Bologna. In ...
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Il gazpacho è sinonimo di vacanza da quando siamo stati in Spagna nel 2012. Inevitabilmente lo associo a Madrid, ai 40 gradi di Madrid. Sole a picco, non un filo d'aria e un ristorante dalle grandi vetrate. Ci sediamo e prendiamo a respirare regolarmente, dal menu scelgo subito qualcosa di fresco, il mio primo gazpacho. Ed è stato amore sopito fino a oggi quando, per necessità, ho deciso di prepararlo in ...
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Anche questa settimana arrivo in affanno ma non potevo non pubblicare questa ciambella soffice e ripiena di ciliegie. La frutta dell'estate (perchè ormai è estate anche se il calendario dice il contrario, giusto?) è una piccola tentazione per la sottoscritta che in questi anni ha archiviato millemila ricette di dolci estivi e che solo per non esagerare si concede di prepararne uno alla settimana. E così la lista si allunga ...
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Avete fatto le ragnatele, vero?! La scorsa settimana ho pubblicato il procedimento per realizzare in casa il latte di avena promettendo di lasciarvi una ricetta per utilizzarlo. Avevo detto 2-3 giorni ed eccoci qua, è passata una settimana e anche più. Quando capita di parlare di questo spazio con gli amici spesso mi chiedono: "ogni quanto aggiorni il blog?" E non vi dico la delusione negli occhi delle persone quando dico che ...
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Il latte vegetale fatto in casa è stata una scoperta. Sì, lo potete dire. Ho scoperto l'acqua calda, me lo sono detta da sola, ma che volete, sono pur sempre del segno dei pesci ;-) Il latte d'avena poi, dove bastano davvero pochi ingredienti per poterlo preparare è proprio facilissimo (e utilissimo, visto l'avanzo di avena in fiocchi e l'avvicinarsi dell'estate). In casa non siamo consumatori di latte vaccino e quando serve devo ...
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Fave, piselli, carciofi e asparagi. La mia cucina è invasa da questi ortaggi e niente mi rende più felice di questo tripudio di verde che si mescola al bianco e al violetto. Quando è così la primavera è davvero arrivata per non andarsene più, e poco male se le fragole quest'anno ci hanno tradito ci pensano i cipollotti e il radicchio da taglio a rincuorarci. L'orto io lo vivo in questo modo, ...
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