Come scelgo una ricetta?Mi capita spesso di dover rispondere a questa domanda e al 90% la scelta nasce dal desiderio che ho in quel momento. A colpirmi come spesso accade è l'immagine, una buona presentazione per me è già metà dell'opera. Subito dopo passo agli ingredienti, se sono difficili da reperire nel giro di poco tempo, salvo la ricetta e la archivio dicendole: sarà per la prossima volta. Se invece ...
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Dopo il post dedicato ai luoghi parigini che mi piacciono di più ecco qualcosa di "più in linea" con questo blog: i consigli food! Metto le mani avanti, di ristoranti a Parigi ce ne sono centinaia e c'è solo l'imbarazzo della scelta ma questi sono i miei preferiti e non posso non consigliarveli.Iniziamo dallo storico Bistrot Paul Bert, il nostro preferito. Qui ci torniamo ogni volta e la delusione non ci sfiora ...
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Se siete qui avrete già notato che La tarte maison ha cambiato vestito, forse meno romantico ma più essenziale e veloce. C'è ancora qualcosa da sistemare ma tempo qualche giorno e sarà tutto in ordine.Finalmente un indice suddiviso per categorie, e facile da consultare che bramavo da un po' e una nuova presentazione dei post. Ancora più ordine in questa cucina virtuale che sarebbe bellissimo rispecchiasse quella di casa... Ma non ...
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Cliccare qui per sfogliare la rivista Ogni trimestre esce la rivista online del cuore: Threef.Questo numero mi rende particolarmente felice visto che in copertina c'è la foto della mia ricetta, l'Île flottante, un classico dessert di tradizione francese. L' Île flottante, isola galleggiante, è composta da una crema inglese leggera e profumata di vaniglia su cui galleggia una nuvola di meringa morbida, un dolce sognante e leggero anche nel gusto dove ...
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Appaio e scompaio fra queste pagine. Ci sono e non ci sono e mi dispiace, anche tanto, ma purtroppo è necessario fare delle scelte in alcuni momenti e io ho scelto di essere "a intermittenza" ancora per un po' ma sempre con una direzione precisa: tornare. I biscotti con la farina di miglio sono il frutto di una scoperta alimentare che da qualche mese a questa parte mi accompagna. Mi sono avvicinata alla ...
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Quale è stato il percorso per arrivare a questa torta bassa e umida che si scioglie in bocca?! Insolito, direi. Capita infatti che carichi una foto su Instagram e ne nasce un dialogo con un'amica blogger che seguo da tempo e che stimo quasi in silenzio. Contemporaneamente cerco delle ricette con farina di castagne perché c'è un sacchetto che langue lì da troppo tempo. Capita che vado da lei, che le castagne ...
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La mia vita si sta intrecciando sempre di più con questo blog. E pensare che quattro anni fa volevo e speravo, lo ammetto, di tenere separate le due cose di non mescolare il reale al virtuale, di tenere tutto in ordine. E invece eccomi qui a trascrivere la ricetta di un dolce a base di Sangiovese di Romagna dopo aver passato l'ultima settimana a cercare di tessere un percorso storico ...
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Forse qualcuno di voi starà pensando: "questa torta salata l'ho già vista..." e sì non siete rintronati, in effetti l'ho pubblicata la scorsa settimana quando un simpatico hacker aveva deciso di darmi il colpo di grazia dopo avermi tormentata per giorni costringendomi a eliminare il post. Blog chiuso per una settimana, poi la soluzione (temporanea) ed ecco che martedì ho pubblicato i bignè, ci ho pensato e ripensato ma questa ...
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I bignè hanno sempre il loro fascino, soprattutto quelli piccoli, da mangiare praticamente in un solo boccone. Di solito hanno sulla superficie una glassa del colore del ripieno ed è impossibile non desiderare di assaggiarli tutti (poi ci si trattiene per carità!). Questa versione aperta era da un po' che desideravo provarla, in questo caso i bignè sono rivestiti di pasta sablè e si chiamano bignè craquelin, un velo di "pizzo" ...
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Questo tipo di preparazione mi incuriosiva da un po', un pane che non va lavorato a lungo e incordato. Mi mancava solo lo strumento di cottura adatto e questa volta mi è venuta in soccorso mamma con l'ennesima "caccavella" ingombrante che in casa mia avrebbe decretato la separazione: o lei o me! (chissà cosa avrei scelto?!) Sono andata in prestito della grande pentola di ghisa che si è regalata mia madre ...
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La frutta sciroppata mi ricorda sempre mia nonna che era solita invasare le pesche in esubero durante l'estate per farcele trovare sulla tavola a fine pasto nei mesi più freddi. Dolci, carnose e con il ricordo dell'estate le pesche erano un dessert di lusso e che anche i più piccoli apprezzavano. Oggi mia mamma continua a invasare piccole quantità di frutta, per il gusto di ritrovare alcuni sapori antichi e ...
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Quest'inverno mi è preso il "trip" della frutta secca e alle zuppe, che ormai non mancano mai a cena, aggiungo sempre un cucchiaio di semi: zucca, chia, sesamo nero, mandorle a lamelle, girasole ecc... Mi hanno detto che fanno molto bene e mi è sembrato un ottimo motivo per lasciarmi andare e trasformarmi in un criceto goloso ;)Le mandorle sono in assoluto la frutta secca che preferisco, quella che mangio anche ...
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