Si può pensare di trascorrere 24 ore mangiando solo ed esclusivamente cibo cotto in abbondante olio? Certo, si può pensare e si può fare! La giornata del 25 aprile l'ho trascorsa in piazza Arringo, ad Ascoli Piceno, dove si svolgeva (e continuerà fino al 1 maggio) la 9° edizione di Fritto Misto, manifestazione gastronomica dedicata al fritto all'italiana e ai fritti internazionali. La formula è semplice: 3 assaggi di fritto ...
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Ormai è una consuetudine (o almeno per me lo è!) mettere la ricetta del dolce con cui si è fatta colazione nel fine settimana. Questi scones li puntavo da un po', visti da lei l'anno scorso ho tenuto la ricetta sul desktop fino a sabato quando finalmente ho avuto la possibilità di usare le prime fragole, regalo inatteso che è arrivato in ufficio. Mi sono, anzi, ci sono piaciuti tantissimo. La ...
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Lunedì 15 aprile ho avuto l'opportunità di partecipare a Cento mani di questa terra, evento curato dall'associazione emiliano romagnola Chef to Chef. Sono arrivata all'Antica Corte Pallavicina, a Polesine Parmense, grazie al Consorzio Strada dei Vini di Rimini ed ho potuto vivere un'esperienza culturale e gastronomica di qualità. I migliori chef dell'Emilia Romagna tutti in un unico luogo si sono alternati nelle cucine offrendo la possibilità di assaggiare i loro piatti ...
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Dopo una domenica innondata dal sole di aprile, trascorsa all'aria aperta a camminare nel parco pieno di margherite, a sistemare le nuove piante di lavanda nelle fioriere del giardino e a giocare con i gatti dei vicini ho scelto di pubblicare una ricetta che si intonasse alla giornata di relax trascorsa ieri. Niente di meglio di questi blinis, dal colore vivace e dalla consistenza morbida. E' stata la prima volta ...
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Un venerdì light, una ricetta leggera e gustosa. Quello che mi ci vuole alla fine di un'intensa settimana mangereccia nella quale mi sono trovata coinvolta. Sono stata un po' assente proprio perché impegnata a mangiare :) Per questo il mio fine settimana si preannuncia leggero e verduroso, finalmente l'orto di famiglia inizia a dare i primi frutti: insalata, valeriana, rucola e asparagi... total green in tutto i sensi! La ricetta è ...
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Sono entrata nella fase svuota congelatore e dopo aver smaltito asparagi, piselli e ceci è stata la volta degli albumi. Quest'inverno ne avevo congelati alcuni (ho fatto molta pasta frolla, soprattutto nel mese scorso!) e quindi, dopo averne usati alcuni nelle frittate, ho scelto il dolce visto da Virginia per utilizzare gli ultimi.Approfitto per ricordare che quando si montano gli albumi se questi sono a temperatura ambiente il procedimento è più ...
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Cos'è questa cacciannanz?! E' una focaccia, una pizza bianca, una spianata... Ha tanti nomi diversi a seconda delle regioni d'Italia ma la sua funzione era più o meno la stessa un po' ovunque: testare la temperatura del forno prima di infornare il pane, un modo empirico. Così era possibile capire se il forno era troppo caldo o se non aveva ancora raggiunto la temperatura giusta. Insomma era un termometro di pane! ...
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Come promesso eccomi qui a svelarvi la sorpresa annunciata.Esce oggi il numero zero di Threef: food, fancy, frames la nuova rivista di food con cui ho il piacere di collaborare curata da Fausta, Federica e Francesca. Quando mi hanno proposto di realizzare alcune ricette per questo progetto editoriale non ho esitato un attimo vista la stima che nutro nei loro confronti. E il risultato è sotto i vostri occhi, tutto da ...
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Perdonate la foto. No, non sono impazzita. Tra tutte le preparazioni pasquali che l'Italia mi offre sono andata a pescare questi panini speziati in Inghilterra. Non è da me, lo ammetto anche perché avevo altri progetti, però dopo averli visti da lei sono stata folgorata dal desiderio di rifarli, all'istante. Capita. E siccome Rossella dice che sono panini tradizionalmente preparati il venerdì santo direi che, se volete, siete ancora in tempo ...
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Anche se le temperature non ci aiutano ad entrare nell'atmosfera tipica, Pasqua si avvicina e con lei i pranzi e le colazioni abbondanti e irrinunciabili (almeno per la sottoscritta!). Quindi questa settimana ho cercato di stare un po' più leggera, minestrone, carni bianche e zuppe come questa. In questo sono stata ispirata, anche se in ritardissimo, dal proposito "di penitenza" molto contemporaneo letto da Serena: cercare di limitare al minimo ...
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La ricetta di questo mese per l'MTC mi aveva subito entusiasmata. Dicevo: vai Marina, questa volta basta farsi un giro in pescheria e il più è fatto; la padella larga, quella per la paella me la presta mamma, nessun timore insomma. E invece... Invece ci si mette il tempo di mezzo ed ecco che, quando arriva la settimana in cui la fideuà era destinata ad arrivare sulla mia tavola, ecco che ...
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Un dolce da credenza... non è un bel modo per chiamare una torta classica? Di quelle morbide, che profumano di zucchero e farina. A me piacciono molto, soprattutto per la colazione. Non stancano mai e questa in particolare è decisamente leggera: niente burro o olio evo, solo ricotta di pecora (che è la ricotta migliore nei dolci, qualsiasi dolce) e farina integrale di grano tenero Gentil Rosso. Questa farina l'avevo ...
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