Strudel con mele abbondanza (ricetta di Iginio Massari)

Ho provato a fare lo strudel seguendo la ricetta che Lydia Capasso ha avuto dal maestro Iginio Massari. L'articolo in cui ne parla è pubblicato sull'ultimo numero di Cook, l'inserto che esce ogni mese insieme al Corriere della Sera e che mi piace moltissimo, tanti spunti interessanti e in molti casi un nuovo punto di vista nel guardare il cibo e le cucine. Tra le tante dritte che lo chef ha ...

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Muffins mela e avena

Gennaio si chiude con un velo bianco e cristallino che riveste ogni cosa e con un esserino peloso e spaventato che finalmente sembra aver imparato la strada per salire al terzo piano del condomio. In questi anni non credo di aver mai raccontato di come, ad agosto del 2016, sia capitata sotto casa una gattina talmente magra da sembrare ancora un cucciolo e così piena di pulci che, anche io ...

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Frittelle ripiene con composta di mele

Capita alle volte di fare una scelta avendo però la sensazione che qualcosa non torni. Di questa ricetta non mi convincevano diverse cose, dal nome al procedimento i dubbi erano diversi ma, chissà per quale strano meccanismo mentale, ho comunque deciso di provarla. Forse per il puro gusto di dirmi che avevo ragione, sbagliando.Innanzitutto "frittelle", perchè frittelle?! Sono dei dischi di pasta sovrapposti, con dentro un ripieno, ricordano dei bomboloni nell'aspetto ...

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Torta di mele abbondanza, sette anni insieme!

Sette anni fa facevo capolino fra queste pagine non sapendo cosa mi aspettasse dall'altra parte della barricata. Questi anni sono trascorsi veloci come fa il tempo dopo una certa età. Ma non sono volati via, così senza lasciare traccia, anzi. In sette anni sono stati davvero tantissimi i regali che questo spazio mi ha fatto e per fortuna tra le righe o in maniera più esplicita sono trascritti qui, nel ...

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Piccole crostate alla confettura di mela rosa

Queste crostatine nascono con uno scopo, preparare una ricetta semplice e replicabile da "regalare" alle amiche e agli amici per Natale. Perché quest'anno i regali sono andata a prenderli nelle Marche, la mia seconda regione, sperando così nel mio piccolo di dare un contributo alle aziende che hanno subìto i danni del terremoto.Ho subito pensato a quelle attività che avevo conosciuto personalmente, durante le vacanze o nei blog tour che ...

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Torta di mele “evergreen”

Non è inverno se non c'è una torta di mele ad attendermi sulla mensola della cucina. Questa è la torta di mele per eccellenza, la più semplice, la più facile e la più buona. E lo so che lo dico ogni volta ma che ci posso fare se le torte di mele sono le mie preferite?Se il salmone non si era mai affacciato in questo blog fino a lunedì scorso, bé, ...

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Crostata rustica alle mele, miele e pepe nero

Torte di mele ne abbiamo?!Di solito quando comincio a scrivere un post inizio dalla ricetta e dal nome della stessa. Questa volta mi sono bloccata. Non potevo, mi sono detta, chiamare questo dolce "torta di mele", in archivio ne ho già diverse e poi anche lei è diversa dalle altre. Ha il pepe nell'impasto e un guscio irregolare. Torta NO, quindi?! Galette?! Ok, proviamo a vedere su google che cosa mi ...

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Petto d’anatra al forno con le mele

Il petto d'anatra lo associo immediatamente alla Francia. Immancabile nei menu dei classici bistrot parigini, l'ho apprezzato tantissimo durante il viaggio in Perigord alcuni anni fa, preparato in tanti modi diversi. Che voglia di tornare un po' a calpestare il suolo francese! di farsi un giro tra ristoranti e fromagerie, oppure di passeggiare in cerca di regali nei tanti piccoli negozi di giovani artisti o nei grandi magazzini lussuosi, rilassarmi nei ...

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Torta di mele per colazione

Se questo blog vuole rappresentare quello che si mangia in casa mia direi che la torta di mele è il dolce che davvero non manca mai. La torta di mele infatti è tra quelle che preferiamo, diciamo che una volta al mese viene messa sul tavolo della colazione, ogni volta un po' diversa. Una volta è una crostata carica di mele, un'altra volta è un cake e le mele sono con la ...

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Torta di mele con farina di segale e olio extravergine

Dalla Francia torno sempre carica di libri, come un mulo. E dai quei libri, sfogliati seduta su una poltroncina di velluto prima di acquistarli, prendo molte delle ricette che metto qui sul blog. E non mi tradiscono mai.Questa torta è stata presa da questo libro del quale sono innamorata. Sia le immagini, con atmosfere intime e sofisticate , che le ricette sono perfettamente nelle mie corde. Solo dolci con la ...

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Crostatine di mele, easy!

Mi ripeto, lo so, ma non posso non dire che il tempo non mi basta mai, soprattutto in questa stagione quando la mia città inizia a prepararsi per l'estate e la frenesia si respira in ogni angolo. Rimini che normalmente raccoglie poco meno di 150 mila abitanti, d'estate raddoppia le sue presenze (più probabilmente quadruplica!) e la progettazione di eventi e manifestazioni si chiude in questo mese proprio per cercare ...

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Biscotti mela e avena

I miei dolci preferiti sono di due tipi: quelli tutto cioccolato (che più ce ne meglio è) e quelli umidi che contengono la frutta. D'inverno le mele non mancano nel cesto della frutta, anche se non sono quelle di babbo, e sono di tutti i tipi: da quelle piccine degli alberi del vicino a quelle che arrivano dalla Val di Non, da quelle rosse e granulose a quelle verdi e aspre. ...

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