Strudel con mele abbondanza (ricetta di Iginio Massari)

Ho provato a fare lo strudel seguendo la ricetta che Lydia Capasso ha avuto dal maestro Iginio Massari. L'articolo in cui ne parla è pubblicato sull'ultimo numero di Cook, l'inserto che esce ogni mese insieme al Corriere della Sera e che mi piace moltissimo, tanti spunti interessanti e in molti casi un nuovo punto di vista nel guardare il cibo e le cucine. Tra le tante dritte che lo chef ha ...

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Torta di mele abbondanza, sette anni insieme!

Sette anni fa facevo capolino fra queste pagine non sapendo cosa mi aspettasse dall'altra parte della barricata. Questi anni sono trascorsi veloci come fa il tempo dopo una certa età. Ma non sono volati via, così senza lasciare traccia, anzi. In sette anni sono stati davvero tantissimi i regali che questo spazio mi ha fatto e per fortuna tra le righe o in maniera più esplicita sono trascritti qui, nel ...

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Piccole crostate alla confettura di mela rosa

Queste crostatine nascono con uno scopo, preparare una ricetta semplice e replicabile da "regalare" alle amiche e agli amici per Natale. Perché quest'anno i regali sono andata a prenderli nelle Marche, la mia seconda regione, sperando così nel mio piccolo di dare un contributo alle aziende che hanno subìto i danni del terremoto.Ho subito pensato a quelle attività che avevo conosciuto personalmente, durante le vacanze o nei blog tour che ...

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Torta di mele “evergreen”

Non è inverno se non c'è una torta di mele ad attendermi sulla mensola della cucina. Questa è la torta di mele per eccellenza, la più semplice, la più facile e la più buona. E lo so che lo dico ogni volta ma che ci posso fare se le torte di mele sono le mie preferite?Se il salmone non si era mai affacciato in questo blog fino a lunedì scorso, bé, ...

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Crostata rustica alle mele, miele e pepe nero

Torte di mele ne abbiamo?!Di solito quando comincio a scrivere un post inizio dalla ricetta e dal nome della stessa. Questa volta mi sono bloccata. Non potevo, mi sono detta, chiamare questo dolce "torta di mele", in archivio ne ho già diverse e poi anche lei è diversa dalle altre. Ha il pepe nell'impasto e un guscio irregolare. Torta NO, quindi?! Galette?! Ok, proviamo a vedere su google che cosa mi ...

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Torta di mele per colazione

Se questo blog vuole rappresentare quello che si mangia in casa mia direi che la torta di mele è il dolce che davvero non manca mai. La torta di mele infatti è tra quelle che preferiamo, diciamo che una volta al mese viene messa sul tavolo della colazione, ogni volta un po' diversa. Una volta è una crostata carica di mele, un'altra volta è un cake e le mele sono con la ...

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Crostata di mele, l’ennesima!

Cominciamo le pulizie post-Pasqua? Io inizio dalla dispensa e in particolare dalle mele che affollano il cestino della frutta. Oltre a mangiarle per merenda ci ho fatto una torta, anzi una crostata di quelle piuttosto cariche, quindi perfetta per me e per i miei scopi. Inizia infatti il periodo in cui si deve far pulizia di quei prodotti/cibi che non vanno d'accordo con l'estate (riso, farine, semi, frutta ecc...) e ...

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Ciambella alle mele rosa dei Monti Sibillini

Che amo la terra in cui sono nata è cosa nota a chi passa di qui. Che poi ho cominciato ad amarla da grande, quando ho iniziato a girare per la Romagna abbandonando un po’ la riviera. Ma una bella fetta del mio cuore è nelle Marche, regione d’origine dei miei nonni materni che spesso sono nei miei pensieri, soprattutto quando sono in cucina. Alcuni dei miei gesti mentre lavoro ...

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Corona di mele e carote

 Chi mi dava per dispersa??? Io per prima ;) Scherzi a parte, rieccomi qua a scrivere e pubblicare le “mejo ricette” della cucina di casa mia. Un pochino di Roma me la sono portata a casa dopo il week end scorso in cui ho trascorso una veloce vacanzina nella capitale per festeggiare il mio compleanno e ritagliare un po’ di tempo da dedicare al mio amore. Naturalmente in tutto questo ho ...

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Ciambelline alle mele dei Calycanti

  Il mio è stato amore a prima vista, mi è bastata la copertina per decidere di acquistarlo. Una copertina romanticissima e delicata, proprio del tipo che piace a me. Il libro dei Calycanti è così, una tentazione di pagine che mi ha portato a ripromettermi di provare tutte e 28 le  diverse ricette di  torte di mele. Ho cominciato con quella che mi sembrava perfetta per la colazione di domenica, ...

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Se fossi… una torta di mele

Con questa ricetta voglio parlare di me, raccontarmi. Lo faccio per partecipare al contest di Juls “Se tu fossi una ricetta…” anch’io come lei ho sempre amato il gioco del se fosse e l’ho fatto con gli amici fino a non molto tempo fa. Quando ho visto questo tema non mi è sembrato vero, tra tutti i “se fossi…” una ricetta non era mai venuta fuori e questa è stata ...

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Apple pie

Questa torta di mele è uno dei pezzi forti di famiglia è scritta nel quaderno delle ricette da almeno quindici anni, copiata da un rivista anche se non ricordo quale. Resta il fatto che è assolutamente super collaudata e veramente squisita. E’ la classica torta di mele americana, dall’inconfondibile profumo di cannella che caratterizza sia l’impasto che il ripieno. L’unica variazione che ho apportato è la quantità di zucchero del ripieno, ...

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