Torta di mele abbondanza, sette anni insieme!

Sette anni fa facevo capolino fra queste pagine non sapendo cosa mi aspettasse dall'altra parte della barricata. Questi anni sono trascorsi veloci come fa il tempo dopo una certa età. Ma non sono volati via, così senza lasciare traccia, anzi. In sette anni sono stati davvero tantissimi i regali che questo spazio mi ha fatto e per fortuna tra le righe o in maniera più esplicita sono trascritti qui, nel ...

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Mississipi Mud Cake (torta al cioccolato che più cioccolato non si può)

La Mississipi Mud Cake prende il nome dalle sponde fangose dell'omonimo fiume. Effettivamente l'interno è davvero molto scuro, ricorda un po' la Guiness Cake, e come la torta a base di birra è davvero un dolce appagante e d'effetto. É una torta ricca: burro, cioccolato, uova, cacao, la torta delle occasioni, mi viene da dire. E in effetti l'altro ieri è stata preparate per festeggiare il compleanno dell'altra metà della mia ...

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Torta yogurt greco, mandorle e limone

Passate delle buone feste?! Che fine ho fatto?! Me la sono presa comoda e sono sparita dalla cucina :) Scherzi a parte, qui tutto bene e sempre con un bel ritmo frenetico per cercare di chiudere tutto i lavori in sospeso prima di prendermi del tempo per me. Mi attende una breve vacanza con le amiche di sempre per festeggiare i nostri quarant'anni ed esorcizzare il tempo che passa ma che ci vede ...

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Crostata con lo squacquerone (è dolce eh!)

  Lo squacquerone in Romagna va a braccetto con la piadina e con la rucola e, almeno a me, fa subito pensare all'estate, a una cena all'aperto circondata dagli amici. Peccato però che lo squacquerone sia nato come formaggio casalingo e di autoconsumo prodotto con un latte debole durante l'inverno o l'inizio della primavera e destinato alle cene contadine accompagnato sempre, questo torna, dalla sua fedele compagna: la piada. Oggi questo formaggio ...

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Cake con panna, limone e arancia

Storie di avanzi in cucina, chi non ne ha?! Ecco la storia di oggi parla di panna fresca, quella che compri per preparare la ricetta (salata) che ti hanno commissionato. Ne serve poca e per quanto mi possa lambicare il cervello lì per lì l'unico modo che mi viene in mente per farla fuori è montarla con un po' di zucchero e farcirci un pan di spagna o pucciarci dentro delle ...

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Pandolce basso

Nella vita capita di incontrare persone generose, disposte a darci una mano anche se la conoscenza è limitata a qualche amico comune, o se si è trascorsa una sola serata insieme o se non ci si è mai visti ma si condivide una passione. Nella redazione dell'articolo per la settimana dei pani dolci del Calendario del Cibo Italiano, di cui sono ambasciatrice, ho chiesto aiuto a chi, su uno dei pani ...

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Torta ricotta e cacao

Questa torta l'ho preparata sabato, sarà l'aroma di fiori d'arancio o anche l'alternanza di morbido e croccante, insieme al sapore del cacao che è la classica ciliegina sulla torta ma trovo che l'aggettivo che più gli si addice sia "elegante". Ricotta e cacao sono già di per sè una coppia solida e ben collaudata, di quei matrimoni che non li scalfisce nulla, se poi ci metti la semplicità d'esecuzione questa torta ...

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Torta di pesche

Se un po' di tristezza ti vela il cuore l'unico rimedio che consiglio è una fetta di torta. Il miglior antidepressivo naturale per la sottoscritta è una dose di zuccheri, meglio ancora se arrivano dalla frutta. E' tutto concentrato in questa torta semplice, preparata la settimana scorsa per tenere la testa alta e non soccombere sotto il peso delle ansie e dei piccoli grandi dispiaceri. A volte capita, a me molto spesso, ...

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Torta nocciole e caffé

La frutta secca ha cominciato a piacermi da grande. Non ho mai perso la testa per il croccante da bambina né sgranocchiavo noccioline quando mi capitava di averne sottomano. Mi è sempre stata, come dire, indifferente. Oggi invece, che ho scoperto il valore nutrizionale che certi semi oleosi hanno, ne vado matta e in ufficio spesso mi porto 5-6 mandorle o nocciole o noci da sgranocchiare (e le colleghe possono confermare!). ...

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Torta di albumi di Marianna

Al contrario di Marianna a me rimangono sempre un sacco di albumi che stivo nel congelatore. L'ultima volta per preparare la crema di questa crostata ne sono rimasti quattro. Dopo aver letto la ricetta di questa torta di albumi su Menta e Liquirizia ho fatto una veloce ricerca nello scomparto ghiaccio ed ecco che un sacchettino con sopra scritto "4" è saltato fuori. Un attimo dopo ero con l'agenda in ...

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Crostata con crema pasticcera al limone

C'è qualcosa di più semplice di una crostata con la crema pasticcera? No, dirà qualcuno. C'è qualcosa di più buono di un guscio di frolla riempito con la crema? Per me no, tutto quello che ha a che fare con la crema è puro piacere. Della mia prima cena romantica da ragazzina ricordo solo il dolce e, guarda un po', era proprio della semplicissima crema in scodella con una fetta di ciambella romagnola ...

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Torta farro e nocciole

San Valentino si avvicina e chiede a gran voce una ricetta dolce. La festa degli innamorati non è particolarmente nelle mie corde. Sono una donna romantica ma le feste "comandate" mi sono sempre andate strette. Certo, fino ad una certa età è stato divertente più per avere una scusa per andare a cena fuori e scambiarsi un regalino. Ma passati i vent'anni, lo dico con franchezza, festeggiare in mezzo a cuoricini ...

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